Chorizo vorstid pärinevad Hispaaniast ja Portugalist ning nende versioonid on olemas kogu Ladina-Ameerika piirkonnas. Erinevalt enamikust Iirimaa chorizo sortidest (mis on kuivatatud ja kuivatatud mõnevõrra sarnaselt salaami või pepperoni), on Mehhiko chorizo tegelikult toores vorsti, mida tuleb enne söömist keeta. Kui otsite chorizo valmistamise õppimist, olete leidnud täiusliku retsepti. Kaubanduslikul kujul on see üldjuhul vorstide praadimisel lihtsalt purunenud ja visatud, nii et me ei ole siia korpustega lahti võtnud. Chorizot kasutatakse tavaliselt suhteliselt väikestes kogustes, et lisada lugematuid Mehhiko roogasid suurepärase maitse suurendamiseks; vt retsepti all olevaid soovitusi.
Kuigi enamik Mehhiko chorizo on punase värviga, kuna retseptis kasutatakse kuivatatud tšillipipra ja paprikat, on Toluca linna ümbruse (Kesk-Mehhikos) ümbritsev ala tuntud selle tuntud rohelise chorizo, mis on valmistatud tomatillos, tsellendroolis, ja / või rohelised tükid.
Kasutab Mehhiko Chorizo jaoks
Mehhiko köögist kasutatavat chorizot oleks peaaegu võimatu koostada täielik nimekiri. Mõned kõige levinumad kasutusviisid:
- Sega segatud munad : praadige keeduklaasis chorizo, tühjendage liigne rasv, seejärel lisage kergelt pekstud mune ja küpseta ja segage, kuni munad on seatud. Söö nagu on (koos tortillidega ja viilutatud avokaadoga) või täita burrito või taco.
- Kombineeritud küpsetatud, keetmata või küpsetatud kartulid täidisena tako, enchiladas, empanadas või pambazos.
- Queso fundido valmistamiseks sulatatud juust segatud (nimetatakse ka choriqueso ); Kasutage tortiilade, tostadade või leibana kastmiseks või leotamiseks.
- Täidisena sopid, tostadad, nachos või muud sarnased antojitos .
- Segatakse suhkrustatud ubadega, et süüa külmkastina või lehemädanikena tükid või tortad .
- Kombineerituna muu jahvatatud lihaga ja kasutage röstitud kalkunit või muid linnu.
- Tinga valmistamiseks tükeldatud veiseliha .
- Kombineeritud küpsetatud oad, tomatid, sibulad ja maitseained frijoles charros'i tootmiseks.
- Mehhiko pitsa täidisena .
- Kasutatakse mõnda südamlikku koorekapsa supp, nagu näiteks ubade suppi, säästlikult kasutatavana.
Mida vajate
- 2 £ sealiha (peeneks jahvatatud)
- 4 spli tšillipulbrit (kuivatatud tšillipipra)
- 2 supilusikatäit
- maapirukas
- 2 supilusikatäit kuivatatud oregano
- 1 pinch jahvatatud kaneel
- 1 pinch maapähklid
- 1 tl
- maapähkliõli
- 1 tl soola
- 2 küüslauku värske küüslauk (purustatud)
- 1/2 tassi äädikat
Kuidas seda teha
- Suures kausis kasutage oma käsi, et segada koostisosi, kuni need on hästi kokku pandud.
- Kasuta kohe oma lemmikretsept, milles kutsutakse Mehhiko chorizo, või külmutage või külmutage vorsti hermeetilises mahutis hilisemaks kasutamiseks.
- Küpsetada: praege chorizo üle keskmise soojuse, lõhkudes vorsti koos kahvliga, kui lähete nii, et valmistoode on "lahti" ja mitte jäme. Liigse rasva eemaldamine; ära visake või salvestage (näiteks peekonääre sageli) mõneks kasutamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 309 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 98 mg |
| Naatrium | 74 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 32 g |