Igaüks, kellel on ploomipuu, teab seda väga hästi: teil pole kunagi vaid mõne küpset ploomit.
Mõned viljapuud valmivad õrnalt, individuaalsed viljad valmivad oma tempos. Mitte eriti ploomipuudega . Kogu ploomipuu viljad kipuvad olema kõik ühes ja samas juhtudel küpsed ning kipuvad olema palju rohkem kui ükski inimene (või majapidamine) saab kasutada värsket.
Kõige lihtsam viis suhkruga tegelemiseks - peale selle, et saagikoristusest osa anda ploomipuudele - on külmutatud küpsenud ploomide külmutamine.
Külmutamine võimaldab teil hoida värske maitse küps suvel ploomid nautida hiljem aastal, ja külmutamine on ka suurepärane võimalus kõrvale küpsed ploomid kokk, kui teil on rohkem aega. Pange tähele, et sama meetod töötab ka aprikooside, ploots, virsikute ja nektariinide külmutamiseks.
Ploomide külmutamine:
- Kuid pooleldi ja kaevandatavaid ploome soovite külmutada. Puhastage neid, kui soovite.
- Lõika ploomid kiiludeks või arvate siiski, et soovite neid hiljem kasutada (viilud või kuubikud on head või võite jätta need pooleks, kui soovite).
- Paigutage kooritud ja lõigatud ploome küpsetusplaatidele ühes kihis.
- Paigaldage kandikud külmikusse, kuni ploomid on külmunud läbi; see võtab kõikjal mitu tundi üleöö sõltuvalt teie külmutusseadet ja kui paksud ploomi tükid on.
- Külmutatud ploomid viiakse uuesti pitseeritavate kilekottidesse või muudesse õhukindlatesse anumatesse. Hoidke külmunud kuni kasutamisvalmiseni - kuni kuus kuud.
Mida teha külmutatud ploomidega:
- Kasutage neid küpsetatud kaubaartiklites nagu seda ploomipihl või neid ploomi pelmeenialuseid . Kui kasutate külmutatud ploome, et teha keediseid või küpsetada, siis ei ole vaja kõigepealt ploome sulatada, hakake ainult külmutatud ploomidega küpsetama!
- Külmutamise ploomid võimaldavad teil neid kõrvale panna ja muuta need džemiks (või chutneyks ), kui ilm on jahtunud ja teil on aega muljumispoti vaigistamiseks.
- Kasutage külmutatud ploomi tükki või kihte nagu jääkuubikuid jäätises, limonaadis või mõnes muus jookis, mis võib kasutada õrna magususe tulemust.
- Blenderis olevad külmutatud ploomi kiibid, et valmistada suupisteid.
Kui kaua läheb külmutatud ploomid?
Külmutatud ploomid hoiavad umbes 6 kuud külmkapi külmkapis ja kuni aastani eraldi sügavkülmas. Alustatakse ploomide kvaliteedi halvenemist, kuid see pole tingimata ohtlik. Kui leiad mõningaid plumeid, mis on seal seal olnud veidi pikemad, kui see on ideaalne, siis muutke need džemiks (tekstuur pole oluline!).