Kuigi leiate, et igal Hollandi supermarketil on pindakoeken ("maapähkelikoogid"), vähe inimesi, et need maapähklivõrega küpsised on Hiina sisserände meeldiv pärand Madalmaade sadamalinnades nagu Amsterdamis ja Rotterdamis.
Hollandi sisserändajate ajaloo keskuse (CGM) sõnul võtsid tööjõu väljaõppes olevad Hiina meremehed müüvad maapähklipükse (tuntud kui pindakoekjes või teng-teng). See sai nii suureks hollandi linnade tänavateks nagu eelmise sajandi 30ndatel, et Hiina mehi nimetatakse mõnikord pinda-chinezeniks või pindamanneni ("maapähkli hiina" või "maapähkli mehed"). Mõned neist Hiina tänavakaubandusettevõtjatest hiljem avas restoran, mis on Amsterdami Hiina linnast saanud.
Nendel küpsistel on meeldiv närimis- ja krõbe hambumus ja puhas pähklik maitse. Kui otsite maapähkli küpsist, mis ei maapähklivõi maitset, on see teie jaoks retsept.
Te vajate küpsise lehte ja pärgamiskirja.
Mida vajate
- 2 tassi (250 g) universaalset jahu
- 1/2 tassi (120 g) külmkülma võid
- 1/2 tassi (100 g) helepruunist suhkrut
- 1/4 tsp. sool
- 3 muna
- 2/3 tassi (100 g) röstitud, soolata, kooritud maapähklit
Kuidas seda teha
Peske segistiga (või käsitsi) mõla (või käsitsi), segage võid, suhkur, sool ja kaks muna, kuni see moodustab pehme taina (umbes 3 minutit). Asetage tainas kõrvale ja laske 15 minutit puhata.
Liigutage küpsise lehte pärgamendipaberiga. Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F (180 ° C).
Pane väikesed portsjonid küpsiste tainas oma käte vahel, et moodustada võrdselt suurusega pallid. Asetage küpsisleht ja kasutage palmi oma käest, et lamedaks pallid.
Hoidke järelejäänud muna vutiga ja pintseldage küpsised võiga munaga. Vajutage küpsiseid maapähklitele.
Küpsetage umbes 20 minutit või kuldpruuniks. Eemaldage küpsised ahjust ja laske jahtuda traadi jahutusraamile.
Näpunäited:
- Professionaalse väljanägemisega küpsiste valmistamiseks puhastage tainas külmikus, seejärel lasege see umbes 0,11-tollise paksusega (3 mm) ja lõigake ringid läbi 3-tollise (7 cm) ümmarguse küpsisega lõikuriga serv
- Need küpsised on ka maitsvad sulanud šokolaadiga. Vaadake, kuidas küpsised sulatatud šokolaadis leotada nagu pro.
- Kas olete jälle pruuni suhkru otsa saanud? Õpi pruuni suhkru valmistamist tavaliste valgete sugade ja melassi abil .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 121 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 115 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |