Need trummelised küpsised on tuntud kui kletskoppen Madalmaades ja pigem poeetiliselt Belgias kui Brugge kanti ("Brügge nimesid "), viidates keerulisele pitsile, mida Belgia linn on kuulus ja milleks on küpsiste õrna kujundusega jäljendatud.
See retsept on valmistatud Euroopas 2009. aastal pagaritoodangust ja on avaldatud väljaandja loal. Algne Euroopa mõõtmine on esitatud sulgudes. Kuna raamat oli algselt kirjutatud kokadele, on kogused üsna suured. Kuid see muudab retsepti väga sobivaks peo- või kulinaarsetele kingitustele. Soovi korral saate retsepti ka poole võrra vähendada.
Mida vajate
- 3 1/4 tassi / 750 g võid
- 13 3/4 tassi / 2750 g suhkrut (granuleeritud)
- 6 2/3 spl / 50 g kaneeli (maapinnast)
- 5 tl / 25 g soola
- 1 pint / 500 ml vett
- 10 tassi / 1250 g jahu (universaalne)
- 7 tassi / 750 g mandleid (tükeldatud)
Kuidas seda teha
Sulata võid ja segage see suhkru, kaneeli, soola ja veega. Segage jahu ja sega peenestatud mandleid ettevaatlikult. Laske tainas külmkapis mitme tunni jooksul puhata.
Vormida väikesed pallid lusikaga või jäätise kühvel ja panna pärgamendipaberile. Katke plastpakendiga ja pisut lõtv.
Võtke plastpakend ära ja küpsetage küpsiseid 8 minutit ahjus temperatuuril 350 ° F (180 ° C).
Vajadusel saate küpsiste kujundamist ka pärast küpsetamist. Laske traati serveerimislaual jahtuda ja hoida õhukindlas konteineris. Kohvi serveerige või kasutage magustoidu garneeringuna.