See portugali kana burgerite retsept on meie võtmine Austraalia kuulsas Bondi Chicken Burgeris. Meie versioon algab tšillikastmes marineeritud kana rinnaga, mis koosneb kuivatatud habanero chilis'ist, tšillihelvestest, paprikast, sidrunimahlast, küüslaugust, ingverist ja veidi suhkrust. Nad on kergelt süvendatud jahu ja seejärel praetud.
Traditsiooniline viis selle kana küpsetamiseks, eriti siis, kui luu on jäänud, on grillimise teel, kuid praadimine pannakse fiiberiga töötamisel rohkem kontrolli all.
Mida vajate
- 4 kanafilee
- 2 kuivatatud
- habanero chiles (hakitud ja seemned visatakse ära)
- 2 sidruni (mahlakad)
- 2 tl ingverit (hakitud)
- 6 spl köögiviljaõli
- 2 tl paprika
- 4 küüslauguküünt (hakitud või pressitud)
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tl kuivatatud tšillihelvesid
- 1 tassi universaalne
- jahu (süvendamiseks)
- 1 tl meresoola
- 4 hamburgeri kuklid
- 4 supilusikatäit majoneesi
- 4 lehte romiini salat
- 4 viilud provolone juustu
Kuidas seda teha
- Metallist segamisnõusse ühendage hakitud habanero chilis, sidrunimahl, ingver, taimeõli, paprika, küüslauk, suhkur ja tšillihelbed. Õli ja sidrunimahla sidumiseks segage kiiresti.
- Lusikas pool kastmes eraldi kaussi ja lükake hiljem tagasi.
- Lisage kana rinnafileed ülejäänud tšillikastmele ja segage neid hästi, et katta. Katke ja jahutage 1 tund.
- Segage kokku jahu ja sool. Eemaldage tšilliõli kana rinnad ja raputage üleliigne. Kergelt süvendage rinda, ükshaaval, jahu ja soola segus.
- Kui oled valmis kana süüa, kuumutage keskmise suurusega nonstick-panti vähese köögivilja või rapsiõliga. Paneerige kana rinnad mitu minutit mõlemale küljele kuni keetmata.
- Hamburgerakkade kohta levitada majoneesi. Kannkoogi põhjas asetage romiini salat, lisage kana rinnatükid, provoolese juust ja seejärel lusikad mõnele ülejäänud tšillikastmele. Säilitage suhu kohe värske rohelise salatiga.
Bondi Burgeri ajalugu
See suupäriv burger sündis Sydney Bondi rannas asuvas Portugali puusüsi kana potis, kuid on levinud kogu Austraalias ja Uus-Meremaal.
Antonio Cerqueira asutati poest, mis on nüüd tuntud kui Oporto. Täna on Austraalias ja Uus-Meremaal rohkem kui 100 kauplust. Järgige seda lihtsat retsepti, et näha, miks see nii populaarne on. Salajane tšillikastme retsept pole kunagi avaldatud, kuid meie arvates on meie retsept õige.