See lihtne seene supp paksub natuke kartulist, et saada südamlik, maitsev, kergelt peenestatud supp, mille täidiseks on piisavalt paks, kuid valmistatud ilma kooreta. (Muidugi, kui sa ennustasid, et lõppeesmärgil keerleb veidi rikkalikuma ja luksuslikuma efektiga, siis kindlasti saab!)
Serveeri see rohelise salatiga ja kerge ja tervisliku õhtusöögiga kooriku leibaga.
Mida vajate
- 1 nael
- seened
- 2 supilusikatäit võid (või õli)
- 1/2 tl soola (peene meresoola, lisaks maitsele)
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 1/4 tassi kušerirsit
- 1 kilo kartul
- 6 tassi
- kanapuljong (või
- köögiviljapuljong )
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
- Garnistele (valikuline):
- Hakitud petersell (või muud lehtköögiviljad)
- Tükeldatud murulilled (või roheline sibul)
- Kreemi praad
- Mõni tilk ekstra neitsioliiviõli
- Crunchy croutons
- Täispiima lõss, tavaline, magustamata jogurt
- Lusikatäis hapukoort (või kreemifraktsioon)
- Mõned kriipsud oma lemmikast kastmist
Kuidas seda teha
- Loputage seened puhtaks ja puhastage need kuivaks. Kõigi kuivatatud varraste otsad ära lõigake ja visake ära. Segud tuleb kergelt murda (ärge pühkige liiga tülikaks, lõpuks püree!).
- Suures potis sulatage võid või soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega. Suurendage soojahulka ja lisage seeni ja soola. Sageli segage, segades sageli, kuni seened vabastavad oma vedeliku ja hakkavad pruuniks umbes viis minutit.
- Vahepeal lõigake sibul ja küüslauk. Lisa sibul seentele ja küpseta, segades sageli, kuni sibulad on pehmed, umbes 3 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta, segades, kuni lõhnav, umbes 1 minut.
- Vahepeal koor peal kartulit ja koorma karbonaad.
- Lisage šerri potti ja segage, umbes 2 minutit.
- Lisage kartulid ja puljong ja keetke. Vähendage kuumust, et säilitada pidev keetmine ja küpseta, kuni kõik köögiviljad on äärmiselt surnud, küpseks vaiksed, umbes 10 minutit.
- Suppi täispüreeks kasutage käsisegisti. Või keerake see segistisse segistis või köögikombainis (kuna te võtate kuuma suppi, kindlasti asetage köögirätik blenderile, et kõik potentsiaalselt põlevad splatters ära juhtuks, või võite lasta supil jahtuda enne keerates seda). Igal juhul keerake supp tunduvalt kauem kui teie arvates vajalik - vähemalt 2 või 3 minutit iga partii jaoks, et saada ülimalt siledaks tekstuuriks.
- Maitsta soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Serveeri supp kuumalt, kaunistatud nagu sulle meeldib.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 172 |
Kogu rasv | 5 g |
Küllastunud rasv | 3 g |
Küllastunud rasv | 1 g |
Kolesterool | 11 mg |
Naatrium | 1,088 mg |
Süsivesikud | 27 g |
Kiudaine | 4 g |
Valk | 8 g |