Pasto küpsetamine on kunstivorm, millest igaüks saab õppida; see võtab natuke praktika ja teadmisi. Koostage kerge kastmestik ja lihtsalt loksutage oma al dente pasta. Siin on kuidas.
Raskusaste: lihtne
Nõutav aeg: 20 minutit
Siin on järgmine:
- Täitke suur vetthoidik. Mida rohkem vett, seda parem on - pasta jääb ainult siis, kui seda keedetakse liiga vähese veega.
- Lisage soola. Sool muudab pasta maitse paremaks ja ei tõsta märkimisväärselt teie retseptide naatriumisisaldust. Kasutage 1 teelusikatäit ühe liitri kohta. Sellel tasemel imendub 2 untsi kuumtöötlemata pastat (1 tassi keedetud), FDA-i serveerimisel, umbes 20 mg naatriumi, mis on umbes 1% soovituslikust päevasest naatriumisisaldusest. See pole midagi. Võite kindlasti lisada veel pasta; Itaalased ütlevad, et makaronvesi peaks maitsta nii mere kui soolaga.
- Võtke vesi jooksva keemiseni. See tähendab, et keetmine ei saa segades segada.
- Mõõda pasta, mida vajate. Pasta üldiselt kahekordistub, kui keedetud, nii 1 tass küpsetatud = 2 tassi keedetud. Vajadusel viidake retseptile.
- Lisa aeglaselt makaronid keeva veega. Ideaaljuhul ei tohiks vesi peatada, kuid kui see juhtub, on kõik korras.
- Sega ja segage veel rohkem! Pasta jääb kokku, kui seda ei segata küpsetamise esmakordsetel hetkedel. Ärge lisage õli, sest see muudab pasta libedaks ja kaste ei jää selle peale, kui see on tehtud.
- Alustage ajastust, kui vesi hakkab keema. Enamik pastasid küpseta 8-12 minutit. Kontrollige pakendi juhiseid! Ja segage iga paari minuti järel.
- Saate reguleerida kuumust, nii et pasta / vesi segu ei asetseks vahtu ja üle külgi. Langetage see väikseim biti ja kõik peaks olema kontrolli all. Või võite potti lisada või; see vähendab vee pindpinevust, nii et see ei kuumeneks.
- Tõepoolest ainus võimalus öelda, kas pasta on koristatud, on selle maitsmine. See peaks olema "al dente" - kindel, kuid õrn, keskel oleva väikese südamikuga. Katsetage see 2 minutit enne karbis märgitud toiduvalmistamisaega. Te ei saa "küpsetada" üleküpsetatud pastaid.
- Võite ka lõigata tükk pasta sa oled püüdnud välja potti. Pasto keskosas ei tohiks olla ühtki valget värvi, vaid lihtsalt läbipaistmatu kreemivärvi varjund.
- Nüüd tühjendage pasta söögikohta paigutatuna. Tõstke mahuti ja eemaldage liigne vesi.
- Ärge loputage tassi, kuhu te teenite kuuma tassi . See eemaldab tärklise, mis aitab hoida kaste. Kui teed külma salati, loputage nii, et salat ei ole kleepuv. Seevastu ma ei loputa mu pastaid külmade peamistest salatidest lihtsalt sellepärast, et mulle meeldib, kuidas kuum pastat neelab kaste. See on sinu teha!
- Kasuta pasta retseptis. Tossige see keedukastmes, segage külma kastmega, lisage salatile või kasutage frittatas. Kui ükskõik milline pasta jääb järele, hoidke seda selle otsa abil .
Näpunäited:
- Kui potti kattev vesi tõmbab keemiseni, vähendate õhurõhku otse vee kohal, muutes keemiseni lihtsamaks.
- Kunagi ei segata pastati tüüpi ühes potis. Neil kõigil on erinevad toiduvalmistusajad; tutvuge hoolikalt pakendi juhistega.
- Vaadake hoolikalt küpsetamisprotsessi. Pasta saab üleküpsetada väga kiiresti.
- Kui pastat kasutatakse puuviljapüreele, piserdage seda veidi. See lõpetab toiduvalmistamise täiuslikkuse ajal ahjus või pudelites.
Mida sa vajad:
- varu potti
- vesi
- pasta
- sool
- pikk käsitsi lusikas
- köök taimer