01 06
Valmistage tainas
Leah Maroney Kaltsoon on volditud pitsa, mis tavaliselt kujundatakse poolkuuna ja täidetakse juustuga ja võib-olla ka köögiviljade, liha ja / või kaste ning seda saab küpsetada või praadida. See on sageli serveeritud marinara või pitsa kaste küljel. Kasutatud tainas on niisutatav leib või pitsattav, nii et esimene samm on valmistada ette oma tainas.
Pizza taigna pange nullist välja või kasutage kauplust, mida ostetakse . Võite kasutada ka terveid nisustasi või maitsetaimede või muude maitseainetega maitsestatud taina. Mõlemal juhul laske toatemperatuuril pool tundi toatemperatuurini õlitatud kausis lahti õmmeldud rätikuga kaetud.
02 06
Valmistage täitmine
Leah Maroney Oodates, kuni teie tainas tõuseb, võite täitematerjali valmistada. Klassikaliselt on kaltsoonid täidetud juustuga - tavaliselt pehme juust nagu ricotta - koos mozzarellaga. Siis lisatakse ka teisi täitematerjale!
Muud täidetavad ideed!
- Ham ja Provolone juust
- Brokkoli ja Cheddari juust
- Vorsti ja Pepperoni
- Spinati ja küüslauguga
Pärast seda, kui köögivilju ja / või liha on keedetud, segage neid koos juustuga ja kõigi soovidega maitseainetega. Kõrvale panema. Kuumuta ahju temperatuurini 500 ° F. Kui kasutate pizza kivi, asetage see külma ahju ja kuumutage seda küpsetusahju küttega.
03 alates 06
Tõmmake tainas välja
Leah Maroney Kui tainas on tõusnud, pühkige see maha ja jagage see kaheks palliks. Asetage üks pall hästi puhastatud pinnale. Tõmmake või tõmmake tainas välja ovaalsele või ringjoonele. See peaks olema umbes 1/4 "kuni 1/2" paks ja umbes 10 "kuni 12" läbimõõduga. Korda teise palliga.
04 06
Täida Calzone
Leah Maroney Paigaldage pool mahutist igale tainavarju ühele küljele, jättes umbes 1 "ruumi serva ümber.
05 06
Fold and seal Calzone
Leah Maroney Iga kaltsooni kohta tõsta taigna külge ilma täidiseta ja tõmmake see ettevaatlikult teisele poole, luues täidise peale poolkuuni kuju. Märgte kätega vajutage servad kinni või kasutage kahvliharude külge. Pitsa kivi kasutamisel asetage kaltsoonid maapähkli-piserdatud küpsetusplaadile või pitsa koorile.
06 06
Küpseta ja naudi!
Leah Maroney Kui kasutate pitsa koort ja kivi, viige kaltsoonid pitsakivisse. Või asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta 12-15 minutit, kuni tainas on kuldpruun laigud. Eemaldage ahjust ja serveerige oma lemmik marinaara või pitsa kaste .
Kui soovite, võite ka proovida oma kaltsooni - piirkondlikku eripära, mis on valmistatud Puglia nimega Panzerotti, kuigi tavaliselt on see valmistatud peenemast taignast ja mõnevõrra väiksemast. See on sarnane sügavalt praetud pitsaga .