Koláče retsept pärineb Ann Beranist, Rita Varilekist ja Brenda Underbergist, kes demonstreerivad Tšehhi magusate rullide küpsetamise kunsti Tšehhi päevadel Taboris SD-s. See pidu peetakse igal aastal juunis, et jätkata varakult tšehhide pärandit, kes asutasid see väike Lõuna-Dakota linn aastal 1869. Tšehhi päevad on nii hästi osalenud, AAA loetleb selle ühe populaarseima 20. juunil asuvatest vaatamisväärsustest rahvas.
Tšehhi kollas , ka kollaši ja kolahhise pealinnas on pärmseened tainas, mis on täidetud puuviljaga, mõnikord krevettide või vürtsise lisanditega. Neid ei tohi segi ajada Poola kolaczki, mis ei ole pärmi tõusnud, vaid sarnanevad Poola drozdzówki sarnasusega .
Sõna koláče pärineb ainsusest koláč või koláček , mis on lihtsalt üldine sõna "kook". Kuid see pärineb ka kolost , mis tähendab "ringi" või "rataste" kuju neid kooke, mis olid varakult pulmapäevitusdetaile. Mõnes Ameerika Ühendriikide osades, eriti Texases, on kollasest saanud sinki ja juustuga täidetavad süüa asjad ja muud täidised.
See retsept nõuab kohest kartulitärklist, mis vaevalt näib olevat traditsiooniline, kuid paljud varased retseptid nõuavad tainas kartulipüree, mistõttu see on lihtsalt kaasaegne kontsessioon. Samuti on segisti kasutamine, et kiirendada asju!
Saate neid saiakesi täita omatehtud täidisega või ühe suurepärase.
Mida vajate
- Magus tainas:
- 2 pakki (4 1/2 teelusikatäit) aktiivset kuivpärmi
- 1 tl suhkrut
- 3/4 tassi soojas vees
- 2 tassi sooja piima
- 3/4 tassi kartulitärklist
- 1 supilusikatäis soola
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi õli
- 4 kuni 5 tassi universaalset jahu.
- Täidised:
- Poppyseed Kolace täidisretsept
- Streusel Topping:
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 1/4 tassi (2 untsi) võid
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 klaasi peeneks hakitud kookospähkel (valikuline)
Kuidas seda teha
- Taigna valmistamine: Väikeses kausis lahustatakse pärm ja suhkur 3/4 tassi soojas vees, segades kahvliga. Kõrvale panema.
- Segistis või köögikombainis asetage soe piim, kartulid, sool, 3/4 tassi suhkrut, mune ja õli. Segada kuni seguneb hästi.
- Asetage 4 tassi jahu suur kaussi või kandke segamisnõu, mis on varustatud mõla kinnitusega. Lisage segu segistist ja segage. Kui tain on liiga kleepuv, lisage pärmi ja kuni 1 tassi jahu. Sega kuni tainas on sile. See on kleepuv. Katke määrdunud plastpakendiga ja lase kahekordistumisel tõusta.
- Kasutades keskmist küpsise kühveldust, eraldage võrdse suurusega tükkideta tainas ja pange rull palli. Asetage pärgamendiga vooderdis küpsetuspaketile õli ja pintsli plastkorgiga ning laske sellel tõusta peaaegu kahekordseks.
- Vahepeal tehke streusel üleval. Keskmise kausi korral lõigake 1/4 tassi võid jahu, mis on segatud suhkru ja kookospähkliga (kui seda kasutatakse), kuni jämedate kruusitiste tulemus on. Kõrvale panema. Värvitud klaasi põhja või sõrmedega kasutage oma kollektsiooni ja nuku tippu koos oma lemmikpildiga. Lisage streelit peal ja küpseta 11 kuni 12 minutit.
- Eemalda kolla seest ahjust ja hari küljest koos 3 supilusikatäis sooja vee seguga 1 supilusikatäis suhkrut või sulatatud võid. Need külmuvad hästi, kuid kuna need ei sisalda säilitusaineid, muutuvad need kiiresti toatemperatuuril või külmutatult, kuid proovige neid mikrolainetega lühikeseks ajaks soojendada, et see oleks justküpsetatud maitse.