Tavaliselt olen ma kõik toiduvalmistamiseks nullilähedane, kuid kui soovite tõesti kartuli maitsestamist kodus asuvast poodist, ärge alustage värskete tomatite, sibulate ja küüslauguga.
Selle retsepti asemel kasutab tomatipasta ja pulbristatud sibul ja küüslauk. Võite kasutada juba konserveeritud toitude homemade versioone, kuid nende värskete kolleegide asendamine annab täiesti erineva maitse, mis ei ole midagi sarnast tuttav kommertstootega.
See maitsev omatehtud tomati ketšup on valmis pool tundi (45 min, kui te võtate selle konserveerimise täiendava sammu).
Mida vajate
- 12 untsi tomatipasta
- 1/2 tassi kerge pruuni suhkrut või kerge maisisiirupit
- 1/2 kuni 3/4 tassi vett
- 1/4 tassi valget veini või õunasiidri äädikat
- 1 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 teelusikatäit maasikaste
- 1/2 tl kosheri või keskmise rasvasisaldusega meresoola
- 3/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl maapinda
- 1 väga väike pinch või vähem maapähkli (valikuline)
- 1 väike pinch maakast Cayenne'i pipart (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik koostisosad väikeses potis, kasutades selleks ainult poole tassi vett.
- Lisage koostisained keemisele keskmise kuumusega, segades sageli.
- Kui segu jõuab keemiseni, vähendage soojahulka ja keeduklaasi 15 minutit. Segu segatakse iga paari minuti järel, kraapides segu potti külgedest eemale ja veenduge, et see ei jääks põhjale. Ära lase tal põletada. Vajadusel lisage vett, et see ei satu liiga tihedaks.
- Kui 15 minuti pärast leiad, et lisasite veidi liiga palju vett ja ketšup on liiga õhuke, tõsta kuumust keskmisele tasemele ja küpseta mõni minut, pidevalt segades, liigse vedeliku keetmiseks. Ketšup peaks olema piisavalt paks, et kui puu lusikat tõmmata potti põhja, siis jätab see tühja raja, mis ei täida kohe.
- Lülitage kuumus välja ja laske ketšupil jahtuda 5 minutit. Viige see puhtasse klaaspurki (see ei vaja selle retsepti purkide steriliseerimist ). Katke ja salvestage külmkapis kuni kuus või järgige allpool toodud konserveerimise juhiseid.
- Pikaajaliseks (kuni üks aasta) toatemperatuuril hoidmiseks jäta kindlasti ketšupi pinna ja purgide velgede vahele 1/2-tolline pealispind. Kruvige konservimõõdikud ja töödelge keevas veevannis 15 minutit (kohandage konserveerimise aega, kui elate kõrgel kõrgusel ).
- Kui olete purgi avanud, salvestage see külmikusse, nagu ka ketšup poest. Pange tähele, et avamata pitseeritud purkid on ikkagi ohutu süüa kauem kui aasta, kuid kvaliteet langeb 12 kuu pärast.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 18 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 66 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |