Brunswicki hautis on rikkalik Lõuna-ajalugu. Esialgne Brunswicki hautatud sõnul tehti veidi rohkem kui sibul ja orav. Õnneks on see muutunud köögiviljade pakendatud hautatud koos erinevate liha, tavaliselt kana või sealiha, või kombinatsioon. Brunswicki karusnaha päritolu on ebaselge, Põhja-Carolina, Virginia ja Gruusia kõik väited.
Kana pakub Brunswicki karusnahka valku. Köögivilja, lima-oad ja kartulite kombinatsioon tomatipõhises puljongis on klassikaline.
Vaata ka
Klassikaline Brunswicki hautis sealiha ja kana
Mida vajate
- 1 broilerikana või umbes 3 1/2 kilo kanaliha
- 1 1/2 tl soola
- 1 1/2 tassi kuubikutega punast nahkkartust
- 1 suur can (15 untsi) tomatikastme
- 1 1/2 tassi lima oad, külmutatud või värsked
- 3/4 tükki hakitud sibulat
- 1 1/2 kuni 2 tassi maisi tuumad
- 1 tl suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- 1/8 tl jahvatatud punast pipart
- 1/8 tl kuivatatud oregano
Kuidas seda teha
- Asetage kana ja 1/2 tl soola suure Hollandi ahjus; kanali katmiseks lisa vett.
- Keeda keema; katke, vähendage soojahulka ja keetke ligikaudu 2 tundi või kuni kana on valmis ja luust alla kukkunud.
- Tühjendage, puljongi reserveerides.
- Kui piisavalt jahtun, et käidelda, eemaldage kana ja eemaldage see nahast. Eemalda kana luudest; visake luud ära ja liha tükeldage. Pange hakitud kana kaussi ja jahutage seda, kuni see on vajalik.
- Nisu rasv reserveeritud puljongilt. Tagastage puljong Hollandi ahju juurde; tuues keema.
- Vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpseta, katmata, kuni puljong on vähendatud 2 tassi.
- Lisage küpsetatud kartul ja küpsetage 10 minutit. Lisage tomatikastme, lima oad ja sibul ja keetke veel 20 minutit.
- Segage reserveeritud kana, mais ja ülejäänud koostisosad ning küpsetage veel 10-15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 597 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 166 mg |
| Naatrium | 607 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 59 g |