Apelsini marmelaadi roog on alati ükskõik millise hommikusöögilaua keskel ning hommikusööviline marmelaad, mis on aeganõudev, on üsna lihtne, nagu näete selles marmelaadi retseptis.
Marmelaadis on lõpmatuid sorte ja see on minu isiklik retsept. Kui paksu külge niite koorega, sõltub sellest, kuidas sulle meeldib, lihtsalt pidage meeles, et kui liiga õhuke, siis see lahustub keevas vedelikus.
Marmelaadi valmistamiseks kasutage ainult granuleeritud suhkrut. Sa ei vaja moosi suhkrut, kuna apelsinid pakuvad rohkem kui piisavalt pektiini marmelaadi seadmiseks.
Kas soovite rohkem teada marmelaadi ajaloost? Siin lähete: Marmelaadi faktid ja ajalugu
Mida vajate
- 4 kilo (9 lbs) Sevilla apelsinid, pesta külmas vees
- 4 suurt veevaba sidrunit
- 6 kilo (13,25 naela) granuleeritud suhkrut
Kuidas seda teha
Sul on vaja säilituspanni või suurt raskema alusega varahommikut, 6-tolline musliini-ruut, džemmitorel, steriliseeritud purkid .
- Mõõt 8 liitrit / 16 pütsi vett ja valage konserveerimispanni.
- Lõigake apelsine ja sidrunid pooleks ja tõmmake mahl korki. Lisage mahl veele ja asetage seemneid koos mistahes bittidega musliini väljakule. Kutsu musliiniväljak koos köögivardaga, et hoida sügavkülmutatud seemneid ja panna.
- Rõigake oranž ja sidrunikoor koore paksudeks ribadeks. Ärge lõigake liiga õhukeseks ega lahustu küpsetamisprotsessis. Lisage koore pannile.
- Viige vesi ja mahl keemiseni, seejärel vähendage 2 kuni 3 tunni jooksul pidevalt keedetakse või kuni koor on pehme.
- Eemaldage pakist kotid ja laske jahtuda, kuni saate seda oma käes hoida.
- Lisage suhkur pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Kallutage koorekarvaid pannile üle ja ekstraheerige nii palju želee-like aineid, see aitab kaasa marmelaadi seadistamisele. Sega uuesti.
- Keerake kuumus ja viige 20 min jooksul kiireks keemiseni, kontrollige järjepidevuse sätet (vt allpool toodud märkust). Keetmine jätkub seni, kuni marmelaad jõuab seadepunkti (kontrollida iga 10 minuti tagant), püüdes aeg-ajalt segada, et takistada pragunemist põhjas ja põletamist. Loputage mahalähenduslikud lusikad, mis tõusevad pinnale. Kui seadepunkt on saavutatud, lülitage soojus välja ja jäta 20 minutiks seisma.
- Lusikas marmelaadi kuumutatud purgidesse, kasutades selleks kraabi ja lehtrit. Tihendage ja laske jahtuda. Hoida jahedas pimedas kohas. Hoiab kuni ühe aasta.
Seadete testimiseks tehke järgmist.
Pange väike plaat või alustass külmkapis 15 minutiks. Vala kuuma marmelaadi lusikatäie plaat ja 5 min tagasi külmikusse. Kinnitage marmelaadi servad oma nimetissõrmega; see on seatud siis, kui kõik on kortsus ja kortsus.
Iga 1 lb purki on umbes 20 portsjonit
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1166 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 301 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |