Tehke maitsvat omavahelist moosi, želee või marmelaadi iga kord, järgides neid lollikindlaid näpunäiteid.
Kasuta alati kahjustamata puuvilju. Suurte kahjuritega puuviljad hävitavad tulemuse ja džemm tõenäoliselt kiiresti halveneb.
Puuvilja värskus mõjutab valmistoote valikut. Jam, želee ja marmelaad pektiini tõttu . Pektiin esineb looduses puuviljadega ja suhkru ja looduslikult esineva happega keedetud puu puhul paksub ja säilib. Tsitrusviljad, murakad, õunad ja punased sõstrad on kõrge pektiini tasemega. Pehmed puuviljad, näiteks virsikud, on madalamad. Kui viljad on madalad pektiinist, tuleb lisada kõrgemal tasemel vilju. Teise võimalusena aitavad neil mõned seeläbi sidrunimahla pressida. Võimaluse korral kasutage pektiini tasemel kõige kõrgemal tasemel pisut kergitamata puuvilju.
Kasutage granuleeritud või säilitavat suhkrut. Granulatsioon on hea kõrge pektiini puuviljade jaoks. Suhkru säilitamine on kallim, kuid see aitab määrata madala pektiini puuvilju, ilma et peaks lisama sidrunimahla. Enne keetmist veenduge alati, et suhkur on täielikult lahustunud. Kui ei, siis tulemus on teraline.
Veenduge, et kogu kasutatav seade oleks puhas puhtaks. Jelly valmistamiseks tuleb alati enne keetmist pesta kapslit või teekätikut.
Ärge korraga liiga suurt kogust. Suured kogused puuvilju ja suhkrut lähevad kaua, et jõuda seadistuspunkti, põhjustades puuvilja lagunemist ja lõpuks džemmis lahustumiseks.
Paigaldage katsetamiseks 15 minutit väike plaat või alusseelik külmkapis. Valage plaadile lusikatäis kuumast džemmist, moosist või marmelaadist ja viie minuti jooksul külmiku juurde tagasi. Kinnitage hamba servad oma nimetissõrmega - see on seatud, kui see on kõik kortsus ja kortsus. Alati proovige retsepti ettevalmistamise ajal punkti. Kui see pole määratud, jätkake süüa, kontrollides iga 5 minuti järel. Ära liigne. Akustiilis hoida küpsetamine, et saavutada kindlam seade. Eelistatav on kergem lõdvesem, kui see, mis maitsta kõrbenud või kus puu on lahustunud.
Loputage kõik alused, mis tõusevad pinnale, ainult siis, kui seade on saavutatud. Loputage koorega või lisage väike tükk võid ja segage. See loobub peaaegu kohe koheselt.
Jahutage alati moos, et segu soojeneda 15 minutiks, kui lekkepunkt on saavutatud, et vältida puu tõusmist purgidesse valatud pinnale.
Kasuta alati puhtaid steriliseeritud purgid . Steriliseerige, pesege kuumas seebivees, loputage hästi ja asetage külmkapis vähemalt poole tunni jooksul ülespoole.
Katke vaim pinnaga purki vaskkettaga. See aitab vältida hallituse moodustumist ladustamise ajal. Tihendage purki tihedalt paigaldatava kaane või tsellofaani ketas, mis on kinnitatud elastne riba. Hoida jahedas, eelistatavalt pimedas kohas. Ajutiselt külmkapis hoida ainult siis, kui see on avatud.