01 06
Kuidas valmistada kibe melonit (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Kuigi mõrk melon on üks minu lemmikest köögiviljadest, pean isegi tunnistama, et see on nagu maitseelam, nagu kalgendroo! Siin on lihtsad näpunäited kibe meloni ettevalmistamiseks kastmes ja muudes Hiina tassides. Kui olete selle vegogie tõeline fänn, võite vahele jätta meloni, mis on välja töötatud selleks, et muuta oma selge maitse vähem tugevamaks.
02 06
Lõika Bitter Melon
Charles Imstepf Getty Images Tooge suur keeduklaas vett. Lõika otsad kibedast melonist ja lõigake pikisuunas pooleks. Ärge koorige seda, nahk on söödav. Kui te ei kavatse oma kibedaid meloneid parboilimisele, võite veega keema jääda.
03 alates 06
Eemalda seemned
Efren Pael / EyeEm / Getty Images Eemaldage väikeste lusikaga seemneid ja valgeid spooni meloni keskelt.
04 06
Hõbeda meloni viilutage
Dapple Dapple / Getty Images Lõika meloni diagonaalselt õhukestele 1/4-tollistele viiludele.
05 06
Meloni keetmine
sevendeman / Getty Images Asetage viilutatud mõru melon keeva veega ja puhastage, kuni see on lihtsalt pehme (2-3 minutit). Seejärel tühjendage see. Parboiling osaliselt cooks bitter melon samuti vähendada oma tugevat mõru maitse. Kui jätate selle sammu vahele, tahad peenema kibeda meloni pikemaks muutmiseks: umbes kolm minutit, kuni see hakkab pehmendama.
06 06
Bitter Meloni kasutamine
GYRO FOTOGRAAFIA / amanaimagesRF / Getty Images Lisage kibedat melonit küpsetamise viimases etapis. Selles sealiha kapsas melonit sisaldavas retseptis segu keedetakse ühe minuti jooksul ja seejärel keedetakse kanafilee sealiha ja hiina mustade oadadega. Mustade beebide väljendunud maitse aitab tasakaalustada kibe meloni tugevat maitset. Hapu melonit võib ka aurutada. Populaarne roog koosneb kibe meloni segust seiseeritud sealiha ja maitseainetega, seejärel aurutatakse seda 20 minutit ja täiendatakse Hiina mustade oadadega tehtud kastmega.