Valgus, vahutavad cappuccinos on lemmikjook paljudele kohvi väljavalijatele. Kaks põhilist barista- oskust ( tõmmates kaadrid ja vahustatud piim ) saate teada, kuidas kapuutsiin ise teha.
Starbucks kirjeldab cappuccino kui "tume, rikkalik espresso jääb ootama paksu vahukihma pehme ja venitatud kihina. See on tõesti meie baristasade käsitöö kõrguseks."
Cappuccino on Itaalia kohvijook, mis on traditsiooniliselt valmistatud topelt espresso, kuuma piima ja aurutatud piimavahuga. Piima asemel võib kasutada kreemi, mis on tihti ka kaneeliga. Tavaliselt on see väiksem kui caffè latte, paksem kiht mikrokuumutist.
Cappuccinos valmistatakse tavaliselt espressomasina abil. Topelt espresso valatakse topsi põhja, millele järgneb samalaadne kuuma piima kogus, mis valmistatakse piima kuumutamise ja tekstureerimisega, kasutades espressomasina aurukat. Joogi peamine kolmandik koosneb piimavahust; seda vahtu saab kaunistada samade piimadega tehtud kunstnäidistega, mis on kasvav trend nimega latte art.
Cappuccino on traditsiooniliselt väike paksu vahtkummaga, samas kui latte on traditsiooniliselt suurem. Caffè latte'i pakutakse sageli suurtes klaasides; cappuccino peamiselt väikeses tassis (5 untsi) koos käepidemega. Cappuccino traditsiooniliselt on tekstuuritud piima mikrosobus kiht paksusega üle 1 cm; mikrokuumu on frothed / aurutatud piim, milles mullid on nii väikesed ja nii palju, et neid ei ole näha, kuid see muudab piima kergemaks ja paksemaks. Selle tulemusel jääb mikropott osaliselt kruuse peal, kui espresso valatakse õigesti ja segatakse ka ülejäänud cappuccinoga.
Mis on nimi?
Itaalia keeles tähendab cappuccino sõna otseses mõttes "väikest korki", mis kirjeldab suurepäraselt vahu-piima pead, mis asub jooma espressomasinas.
See väidetavalt tuleneb ka religioossest inspiratsioonist: koos oma ikooniliste pruunide kapuutsiga katetega ja raseeritud peadga on Capuchiini mungad päris kindel inimlik sarnasus kreemi rõnga ja valge vahuga, mis toob klassikalise joogi. Franciscan-katoliikliku korra järglane, need friarsid kaotasid omaette 1520-ndatel, võtsid kohvipuude või cappuccio kui benediktiini Camaldolese mungadelt tänulikkust imiteerivaks märkiks, kes pakkusid kapuutsiinide varjupaika, kui nad hoidsid kiriku tagakiusamist ametnikud.
Mõõdukalt valatakse, et valge ring on täiesti ümbritsetud tumedama kohvi, nimetatakse traditsioonilise cappuccino kujundust munki pea.
Mida vajate
- 1 kahekordne lask espressost, mis on tõmmatud cappuccino tassi
- Mitu untsi vahtpüki, mis on umbes kaks korda suurem kui esialgne maht (alustamiseks kasutage umbes neli untsi piima.)
Kuidas seda teha
- Vahetult peale vahustamist asetage espresso vahustatud piimale. Esialgu valatakse cappuccinos ainult espresso ja vahuga, kuid vedel piim asetub kiiresti vahust välja, et luua (ligikaudu) võrdsete osade vaht, aurutatud piim ja espresso, mille jaoks on teada kapuutsiin.
- Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 73 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 55 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 4 g |