Läätsed on väikesed, ümmargused kaunviljad, mis tulevad paljude värvide ja suurustega. Kuna nad on odavad, väga toitev ja neid saab pikka aega ilma külmutuseta säilitada, on läätsed mitmesugustes köögitubades kogu maailmas. Ja lisavõimaluse tõttu on kõrge valgusisaldusega läätsed see suurepärane liha asendaja.
Kui olete nende toiduvalmistamisel mugavad, on läätsed tõenäoliselt kodus lemmikud oma menüüdes.
Näpunäiteid, kuidas valmistada läätsed
Allpool leiate näpunäited köögiviljadest läätsega töötamiseks. Anna neile proovida ja naudi!
Läätsed ei vaja eelnevat leotamist ja küpseta palju kiiremini kui teised kuivatatud kaunviljad. Lihtsalt vali prügi eemaldamiseks või läätsede hõõrdumiseks, seejärel loputage ja tühjendage. Kastke läätsed veega või puljongiga ja keeta 2 kuni 3 minutit (seedimisele kaasaaitamiseks). (Märkus. Kui kasutate läätsega kokkupressitud pliiti, lisage õli teelusikatäit õlist, et puhtus sulgeks kaitseklapi.) Vähendage kuumust ja keedetage, kuni see on pakkumine. Sõltuvalt sordist ja vanusest võib küpsetusaeg kuluda 10 minutist kuni 1 tunnini.
Toiduvalmistamist mõjutavad tegurid
Vanemad läätsed võtab rohkem aega, sest nad on kaotanud rohkem niiskust. Ärge segage äsja ostetud läätsi vanadega, sest need sobivad ebaühtlaselt. Happelised koostisosad, nagu vein või tomatid, võivad pikendada ka toidu valmistamise aega. Võite soovida neid koostisosi lisada, kui läätsed on muutunud pakkumiseks.
Soolamine ja maitsestamine Läätsed
Soola lisamine toiduvalmistamiseks muudab oad tugevamaks, nii et ainult siis, kui läätsed on täielikult keedetud. Parima maitse jaoks lühendage oma läätsed oma eelistatud vürtsidega.