Klassikaline Brunswicki hautis sealiha ja kana

Varasemad Brunswicki karusnahad tehti tihtipeale orav, jänes, isegi opossum, kuid nendel päevadel on levinud sealiha, kana ja veiseliha.

See Brunswicki hautatud on valmistatud keedetud sealiha õlut või jääkidest tõmmatud sealihast koos hakitud või tükeldatud keedetud kana reied ja köögiviljad. Grilli kastmelisus ja Cayenne'i pipar puudutab maitsvat klassikalise hautisi.

Ma küpsin kana reied juba varem ja kasutasin mõnda jäljitult tõmmatud sealiha, nii et eelroogi valmistamine ja keetmine oli puhtaks. Selles tassis saate hõlpsasti kasutada ka külmutatud valmistatud tõmmatud sealiha.

Serveeri Brunswicki hautatud koos maisijahuga, marineeritud marineeritud marineeritud söögikohtadega ja koorimata või salatiga küljel.

Mida vajate

• 6 supilusikatäis võid
• 1 1/2 tassi hakitud sibulat
• 1 supilusikatäis hakitud küüslauku (umbes 3 või 4 küüslauguküünt, hakitud)
• 3 tassi kartulit
• 1 1/2 tassi külmutatud baby lima oad
• 2 tassi külmutatud maisiteradest
• 3 tassi
• kanaliha
• 1 can (14,5 untsi) tükeldatud tomatid
• 1 1/2 tassi
• grillikaste *
• 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
• 2 supilusikatäit pruun suhkrut, vabatahtlik
• 1 tl soola
• 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1/4 kuni 1/2 tl maapähklit piparmündi
• 2 tassi hakitud või tükeldatud keedetud kana reied
• 2 tassi hakitud küpsetatud sealiha õlut või jätajat sealiha

Kuidas seda teha

1. Sulata võid kõrges hollandi ahjus üle keskmise kuumusega. Lisa sibul ja küpseta, segades sageli, kuni sibul on poolläbipaistev.
2. Lisa küüslaugu ja küpseta, segades veel 2 minutit. Lisage kartulid, lima-oad, mais, kana ja tomatid. Keeda keema.
3. Katke, vähendage soojust ja keetke umbes 25 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Lisage grillikaste, Worcestershire'i kaste, pruun suhkur, sool, must ja paprika, kana ja sealiha.

1. Keeda, katmata, 15 minutit.
2. Serveeri maisitärklise või küpsistega koos külghappega.

* Kui kasutate grillikastmes valmistatud sealiha, kasutage grillikastmes umbes 1-1 / 1/4 tassi. Kasutage oma lemmik grillikastme.

Teil võib samuti meeldida

• Georgia Style Brunswick Stew

Kas soovite rohkem teada Brunswicki toitu kohta? Vaadake seda artiklit, "Brunswicki toitu päritolu müüdid" Southern Foodwaysi alliansi blogis.