Kas see on sama nagu Kasha? Kas see on tera? Kas see on gluteenivaba?
Tatar, mis on tavaliselt leitud toidutarbimise retseptidest, on veidi pekstav nimi, mis võib kergesti segadust tekitada. Tatar ei ole nisu ega ka nisu. Nagu paljud teised nn terveid teraviljad , ei ole tatar tehniliselt teravilja ega teravilja.
Nii et kust see pärineb? Tatar on saadud õistaimede seemetest. Mitmed teised toidud, mida tavaliselt peetakse terveteks, sh kinoaa , on tegelikult seemned ja mitte terad.
Kas tatar on gluteenivaba?
Kuna tatar on tegelikult taime seeme, mitte tera või nisu, jah, tatar on gluteenivaba.
Küpsetamine tatariga
Kolmnurkseid seemneid, mida nimetatakse tatarlasteks, tehakse sageli jahu, mida kasutatakse nendel, kreppidel ja paljudel gluteenivabadel toodetel nendel päevadel. Toore toidutarbimisega tegelevatele inimestele võib toores toorutariite leida paljudes retseptides sellistele asjadele nagu granola, küpsised, koogid, kreekerid ja muud leivakujulised tooted. Tatar on hea sideaine ja leotamisel muutub see väga želatiiniks. Takade leotamine, loputamine ja uuesti kuivatamine tekitab krõbedaks tomati krõbe, mis on ka tore.
Tatar on ka Jaapani soba nuudlite peamine koostisosa, mis on valmistatud tatarjahust ja on gluteenivaba.
Kuidas tatart
Andke oma tatar kiirelt loputatult, seejärel küpseta veega 1: 2 suunas. See tähendab, et kui sa oled küpsetanud ühe tassi taru, peate sellel olema kaks tassi vett.
Viige vesi keeda, katke, lase keema ja lase oma tükil 30 minutit süüa.
Toores tatar ja kasha
Röstitud tomatit kasutatakse traditsiooniliste roogade valmistamiseks erinevates kultuurides. Üldiselt nimetatakse röstitud tðarat kashaks . Kui otsite toorsuhkru tereid, soovite kasha vältida.
Saate alati öelda värvi ja aroomi järgi. Kasha on palju tumedam punakaspruun värv ja sellel on tugev pähklikõli, röstitud lõhn. Toores tatar on helepruun või roheline ja neil ei ole üldjuhul lõhna.
Tärke toitainelised eelised
Huvitaval kombel uuritakse praegu tataris toitainet. Seda kasutatakse II tüüpi diabeedi sümptomite ja kõrge vererõhu leevendamiseks. Tatar sisaldab rutiini, mis teadaolevalt tugevdab kapillaarseid seinu.
Tatar on suurepärane kiu allikas, samuti muud vajalikud toitained, sealhulgas mangaan ja vask.