Minu koduses kirsid saavad süüa käsikäes või segatakse umbes 99% -lt magustoitudelt, kuid vähemalt üks kord hooajal püüan maha mõnda neist pürgivaid kirsse mahutada ja marineerida. Kui olete neid proovinud, näete, kuidas nende erksama maitsega töödeldakse igasuguseid söödavaid valmistisi. Mulle teatati, et neid pannakse salatidesse ja võileibu, et lõhkeda küpsised kirss-iness. Võttes neid ringi, et serveerida viinaga või lisada vürtsidega, on piisavalt põhjust, et tühistada neid tunni pikkade kuradite tegemise tunni jooksul.
Mõnede variatsioonide jaoks nende marinaaedade teemal liikuge retsept lõpuni. Kui eelisite midagi magusamat, vaadake neid pruunistatud kirsse .
Mida vajate
- 1 kilo kirsid (kasutage
- magusad kirsid
- 1 tassi õuna äädikat
- 1 tassi vett
- 1/3 tassi suhkrut
- 2 tl musta pipart
- 1 tl koriandri seemet
- Valikuline: 1/2 tl punast pipart helbed
Kuidas seda teha
- Loputage kirsse ja kuivatage.
- Väikeses kastmes pannakse keeduklaasi äädikas, vesi, suhkur, pipar, koriandri seemned ja punase pipra helbed (kui neid kasutatakse). Vähendage soojust, et säilitada õrn keetmine ja küpseta umbes 10 minutit.
- Vahepeal kaevake kirsid. Kui teil on kirsipitt, kasutage seda! Kui ei, siis kasutage lukustamata lintklippi, maniküüri oranžikut, väikseid pintsetid või väikese võlli otsa, et seda kokku puutuda ja üles tõmmata. Ükskõik, kuidas te neid kaevate, töötage kaussi abil, et püüda kirsimahlat. (Varem pole kunagi kastreeritud kirsse? Vaadake, kuidas see on tehtud).
- Pange kastreeritud kirsid ja nende mahl ühes koguses kokku kahes 1-pint purgid või 1 kvarti.
- Küüslaugukesta katmiseks valage ühtlase koguse äädikassegu. Kinnitage kaaned ja laske klaaspudelitest toatemperatuurini jahtuda. Jahuta vähemalt nädal enne kasutamist ja kuni 2 kuud (marinaadid on veel 2 kuu jooksul söödav, kuid ma leian, et nende tekstuur hakkab mulle maitsema sügavale küljele).
Märkus. Need on "külmiku" marinaadid ja neid ei ole töödeldud või konserveeritud kuuma veega, seega pole need stabiilsed ja neid tuleb hoida külmkapis.
Variatsioonid:
- Lisage mõni küüslauk, kaneelipukk ja kaunad või kaks kardamoni, et anda neile marineeritud marjadele soe vürtsi märkus
- Pöörake värske rosmariini viigiga igale purgile, mis on mõeldud tugevate taimede lõhnaga marinaatidel
- Jätke vürtsid täiesti välja lihtsamate kirssidega - vahutage lihtsalt äädikat, vett ja suhkrut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 374 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 12 g |