01 06
Alusta parimatest koostisosadest pizza taignale
Devorah Lev-Tov. Kas soovite õppida salajasi, et korralikult pitsatageid venitada käsitsi, et valmistada parimat omatehtud pitsakoorikut? Järgnevad sammud parima tehnika kasutamiseks.
Selleks, et saada parim pizza kroom, peate alustama sobivate koostisosadega. Õige jahu kasutamine on väga tähtis ja seepärast peab ka tainas õigesti tõusma.
Valmistame oma tööpinna
Enne venitusprotsessi alustamist veenduge, et teie pealispind või mis tahes pind oleks töötamise ajal tolmunud jahu.
02 06
Puudutage rull-sõrmed, kui käid käes-venitatavat tainet
Devorah Lev-Tov. Kui teie tainas on tõusnud, olete valmis seda venitama lamedasse ketast. Selleks võib tekkida kiusatus seda teha, mis võib mõnikord töötada hästi, kuid see põhjustab tihti tihti kergesti rebenemist. Samuti leitakse, et tainas on endiselt kahandunud, mistõttu on raske saada piisavalt suurt ketast . Lisaks sellele, kui teete Napoli pitsa vastavalt ametlikule Associazione Vera Pizza Napoletana reeglitele, on rullpoldid keelatud.
03 alates 06
Kasutage oma jäik sõrme, et vajutada tainas väikesesse plaati
Devorah Lev-Tov Alustage oma sõrme kokku surudes, püstitades need otse otse ja tugevdades neid. Praktika seda esmakordselt kontoris; Kui olete valmis, asetage tainas pall hästi lõhnastatud pealispinnale ja lohistage seda veidi, vajutades seda käte peopesadega.
Seejärel alustage taignale sõrmeotstega, õrnalt liigutades oma sõrmeotsa väljapoole ja tõmmates seda taigna ettevaatlikult.
Keerake ketas, et veenduda, et see venitatakse ühtlaselt ringi. Jätke kooriku jaoks väikesed servad veidi paksemaks.
Jätkake seda seni, kuni tainas on lamestatud ja laieneb väikese ketta külge.
04 06
Käsihoius, 1. samm
Devorah Lev-Tov. Võtke ketas ja kergelt valitsegu oma käe lame selle peal.
Hoidke teise käega ketta vasak serva ja tõstke plaat kiiresti üles ja libistage see nii, et alumine serv toetub teie paremale randmele, ülejäänud käepidemed üle käe, mis on nüüd palm-üles.
05 06
Käsihoius, 2. samm
Devorah Lev-Tov Seejärel libistage ketas tagasi peenest pealispinnale.
Korrake seda mitu korda ja märkate kiiresti iga kord, kui taine venitatakse.
Tehke seda, kuni plaat on teie soovitud suuruse ja paksuse, kuid ole ettevaatlik, et see ei saaks nii õhuke, et see plahvataks.
06 06
Valmis pizza taignast üles
Devorah Lev-Tov. Voila! Teil on täiesti käsitsi laiendatud pitsatage voor.
Nüüd olete valmis mõne toppingu jaoks; proovige klassikalist Napoli või pesto ja valge ubade toppings.