Corn, jõhvikad ja mereannid on ikoonilised
Pelgrimite saabumine Pelmouthis, Massachusettis 1620. aastal on Ameerika identiteedi ja usuvabaduse ajalooline tähtsus, mis on sätestatud põhiseaduse esimeses muudatuses, keskse tähtsusega. 1607. aastal Jamestowni, Virginia asuvast pealinnas asuvast kapten John Smith nimetas 1616. aastal kaardil New Englandi linna, kus ta ja väike bänd meremehi uurisid seda piirkonda ja selle ümbritsevaid meresid.
Pilgrimased kannatasid ennekõike legendi ja lugu esimesest tänupüha päevast, mida iga november tähistas ameeriklased, kui nad räägivad riigi algusest ja nende varaste asukate tugevusest ja jäikusest. Pilgrimased ei pruugi tõenäoliselt ellu jäänud ilma naistöötajate abita Massachusettis sel ajal - nende teadmised omamaiste toitude kohta olid võtmetähtsusega. Paljud nendest varajastest klambridest, nagu mais, oad, squash ja mereannid, mängivad New Englandi piirkondlikes köögides siiski suurt osa.
Corn
Pilgrimid pidasid maisi, et nad sobiksid loomade toitmiseks paremini kui inimestel, kuid hädavajalikud said nad põliselanikest kiiresti teada, kuidas seda olulist põllukultuuri istutada ja koristada. See läks pika tee oma elude päästmise suunas ja maisi on suured jalajäljed minevikus ja praeguses New Englandi köögis, mis sisaldab succotashi (lima-oad ja maisi), johnnycakes (cornmeal flatbread), maisikapslid, maisijahu, maisitäidised - saate Idee.
Mereannid
Kui Atlandi puudutab iga New Englandi riiki, kuid Vermont, oli mereannid toiduallikana loomulik ja looduslik. Uute ingliskeelsuste köök on olnud esimese asunduste ajastul ja see on peamine sündmus roogade arvukuses. Maine on tuntud homaari kohta ja kogu piirkond on tuntud rämpsukoordi (New England stiil on koorepõhine ja valmistatud luide ja kartuliga; Manhattani stiil on tomatipõhine). Tursk on nii levinud, sellel on osa Massachusettsi nime saanud see - Cape Cod.
'Piisavalt öeldud.
Oad
Küpsetatud oad on nii New Englandi sünonüümiks, et neid nimetatakse sageli Bostoni küpsetatud oadena. Neid hautatud mereväe oad magustatakse, sageli melassi või vahtrasiirupiga, ka New Englandi ikooniga, ja peenestatakse (tänapäeval) või soola-sealiha (esimestel päevadel). Native ameeriklased saavad krediiti ka selle tassi - nad õpetasid asunikele, kuidas neid teha.
Jõhvikad
Jõhvikad on Uus-Inglismaaga nii tugevalt identifitseeritud, et tegelikult ei saa te ilma nendeta tänupüha - kaste, maitse või leib. Nad on põlisrahvad Massachusettsile, kuid kasvavad selleks, et rahuldada suurt hooajalist nõudlust liivarannetes.
Maple suhkur
Naiste ameeriklased on jälle osa lugu. Nad lõigasid puuviljaga jõudmiseks vahtrasside köied, ja New Englandersid õppisid neist, kuid suurendasid seda, puurides seda. Vahtrasvas suhkru või siirupi valmistamiseks keedetakse sahtu. Vermont on eriti tuntud selle ravina, mis on oluline pannkooki või vahvli hommikusöögiks.