Mida vajate
- 1 riigi sink
- 1 konteiner nelk
- pruun suhkur
- Leivatükid
Kuidas seda teha
Päev või kaks, enne kui plaanite sinki teenindada, pannakse väga suured ovaalsed veekeetjad, vajaduse korral ka saagimine, et see sobiks sinki sisse. Kui sink on väga soolane, on näha soolakristallid. Katke jaheda veega ja laske seista 24 tundi toatemperatuuril, muutes vett 3 kuni 4 korda. Kui sink ei ole soolane, vahetage 1 kuni 2 korda sooja vee vett.
Järgmisel päeval puhastage pehmet vett, et eemaldada hallitus ja pipar .
Pese korralikult pesta veega. Asetage sink rackis samasse suurtesse veekeetjatesse, lisage jaheda vett, et katta, katta ja keeda kõrge kuumusega. Lõika vaht pinnalt, taastage, reguleerige kuumust, nii et vesi jääb aeglase keetmise ajal ja keedetakse 25-30 minutit ühe kilo eest või kuni kõvendub hõõruda ja luud lahti pääsevad; lahe sink küpsetusvedelikus. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Tõsta vedelikust singi , koor maha koor ja koorige rasv 1/2-tolliseks. Koormusvormi ja küüntega hammaste vahele jäävad tulemused. Pat on paksu glasuuri (pruun suhkur ja leivaküpsised on Smithfieldi ja Virginia sinki traditsiooniline glasuur). Asetage singi glasuur küljelt püstiasendisse madalas küpsetusplaadis ja küpseta, katmata, 45 minutit või kuni glasuur on kenasti pruunistatud. Siirda sink pakiruumi serveerimiseks ja laske jahtuda vähemalt 20 minutit enne serveerimist. Lõuna- ääres serveeritakse neid toitu toatemperatuuril (või jahutatud), kuid peaaegu mitte kunagi kuum. Nugistades, viil paber õhuke.
Allikas: Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday)
Trükitud loaga.