See virsikupuu retsept on suurepärane, eriti kui saate käsi värskete virsikutega. Sa tahad 2 1/2 kuni 3 naelu virsikuid, mis on umbes üheksa keskmise virsiku kohta - kuid selleks, et olla ohutud, kümme, sest need küpsetamise ajal vähenevad.
Võite asendada külmutatud virsikud, mis pole tegelikult halb viis minna, kui see ei ole virsiku hooaeg, ja see päästa teid blanšimise ja koorimise eest. Sulata need külmikus varem õhtul ja reserveerida mahlad.
Kuna see on kahekordne koorikutrükk, on teil vaja täispaketist kooritud pirukastmega kooritud tainasat. Selleks, et ülemine koorik oleks põhjaga koorem, peate tegema kaks partiid, üks kanepipulbrile lõigatud võiga ja üks herneste või sarapuupähklite suurusega lõigatud võiga.
Suuremate tükkidega üks on flakeerivam ja kasutaksite seda ülaosa kooriku jaoks. Alumine peab olema vähem kihiline, nii et see ei muutuks surnaks. Teil on piisavalt taigna, et teha kaks pirukat ja saate selle retsepti hõlpsasti kahekordistada.
Teise võimalusena võite osta ühe ettevalmistatud põhjakooriku ja teha oma pealmise kooriku.
Mida vajate
- 1 partii loksutatav koorik (vaata ülevalt)
- 2 1/2 kuni 3 naela. virsikud, värsked või külmutatud (9-10 virsikud)
- 3/4 c. suhkur, lisaks veel purustamiseks
- 3 spl maisitärklis
- 1/4 tsp. jahvatatud kaneel
- 1/4 tsp. sool
- 1/8 tl. jahvatatud muskaatpähkel
- 1 spl sidrunimahl
- 1 spl või (lõigatud kuubikuteks)
- 2 spl piima (harjamiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 400 ° F. Kui kasutate külmutatud virsikuid, jätke allpool samm 2.
- Võtke keedukasse suur vesi täis vett. Lisage virsikud ja kuivatuskapp umbes 30 sekundiks, seejärel eemaldage need ja loputage need suurt jäävett. Pärast 30 sekundit jäävees eemaldage virsikud. Nahad kohe libisevad kohe. Seejärel vähendage virsikuid poole võrra, eemaldage kaevandused ja viilutage puu.
- Suures segisuskaussis ühendage suhkru, maisitärklise, kaneeli, muskaatpähise, soola ja sidrunimahlaga viilutatud virsikud (koos mis tahes reserveeritud mahladega, kui kasutate sulatatud külmutatud virsikuid). Toss, kuni kõik on kenasti kokku segatud. Katke plastikuga ja lasege seista toatemperatuuril, kui järgite järgmisi samme.
- Jagage tainas pooleks ja rulli iga pool ringi, mis on umbes 1/8 tolli paks ja üle 12 tolli. Paigaldage üks ring 9-tollise tindiga. Vajutage taigen kindlalt ilma selle venitamata.
- Täitke põhjakarp koos virsiku segu ja asetage või või kuubikud.
- Puhastage põhjakooriku servad piima abil, et seda niisutada, mis aitab paremat koorikut saada.
- Seejärel asetage ülemine koor üle põhjaosa ja suruge servad kindlalt nende tihendamiseks. Tõmmake servad kokku kahvliga, et lihvida üleliigne tainas või sõrmedega ääre. Lõika paar väikest pilu ülemisse koorikujundisse, et vältida aurutamist.
- Pühkige ülemine koor piimaga ja puistage suhkruga.
- Viige pirukas ahju ja küpsetage umbes 50 minutit. Võite katta servad fooliumiga, kui nad hakkavad liiga pimedaks saama. Piim on valmistatud, kui koorik on kuldpruun ja kiltkivi ning virsiku mahlad mulluvad. Jahutage traatvõrgust 2 tundi enne viilutamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 167 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 85 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |