See Itaalia-tüüpi kirsikirik on imeliselt kerge ja kreemjas. Sellel magustoitudl on väga õrn tekstuur, pisut küpsetatud sidrunimärki ja tassi mascarpone juustu. Kiire ja lihtne hapukirsside kastmes lisatakse just õige magusus.
Mida vajate
- Koori jaoks:
- 2 pakki Graham kreekerid (või 2 tassi vanilje vahvlit)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/4 tl meresoola
- 8 supilusikatäit rasvata võid (sulatatud ja kergelt jahutatud)
- Täitmiseks:
- 3 8-unts pakendav koor juust (toatemperatuur)
- 1 tassi suhkrut
- ½ tl meresoola
- 2 tl vanilliekstrakti
- ½ tl sidrunimänni (umbes 1 väike sidrun)
- 4 suurt muna (toatemperatuur)
- 1 tass maskarpone juust (toatemperatuur)
- Kirsside puhul:
- ⅔ cups suhkrut
- 2 pint hapukirsid (pitsat ja pestud)
- 2 tl balsamic vinegarit
- Valikuline: 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
Tee juustukook
- Kuumuta ahi 350 ° F-ni. Või asetage 9-tollise vedruvormipaari sisepinnale ja märake panni põhi ja panna külgedelt topeltkihiga alumiiniumfooliumist (et hoida vett oma kooki eest välja).
- Köögikombainis lisage grahea kreekerid, suhkur ja sool. Protsessori pulseerimine, kuni teil on väike muru, kuid mitte ülemäära.
- Lisage suhkru-purustatud segu keskmisesse kaussi.
- Lisage sulatatud võid ja segage hoolikalt, et kõik kreemid niisutada.
- Valage kastme segu ettevalmistatud pannile ja kasutage oma sõrmi, et vajutada ettevaatlikult ühtlaseks kihiks põhja ja pooleldi üles panni külgedele.
- Kuivatage koor 10 minutit, ahju kuumutades.
- Paigaldage pann (küpsetusplaadile) ahju ja küpsetage, kuni koor on kergelt pruunistatud ja lõhnav, umbes 10 minutit.
- Pange kõrgus maha ja keerake ahi temperatuurini 325 ° F.
- Püstineesegisti kaussi pehme koor juust, kuni see on kerge ja väga sile, umbes 4 minutit.
- Lisage suhkur ja sool. Beat veel 3 minutit.
- Lisage vaniljeekstrakt ja sidrunikoor. Kombineeri.
- Lisage munad ükshaaval ja peksid iga muna kohta kogu minut.
- Kaussi külgedele kraapimiseks kummist lüli. Lisage mascarpone ja segage seda väikese kiirusega, kuni see kombineeritakse.
- Koorige juustukooki taigen ettevalmistatud kooriks ja siledaks ülaosaks.
- Paigutage vedruvormikoor kooriku külge suurt kuivatuskorki, sügavale küpsislehtrile või küpsetusplaadile. ja asetage ahi keskosale. Täida pruuliku tassi piisavalt kuuma kraaniveega, et jõuda vedeliku paani külgede pooleks.
- Sulgege ahjuuks ja küpsetage juustukook, kuni see on ülaosas kergelt kuldne ja täidis on seatud, kuid kestab keskmiselt umbes 90 minutit.
- Lülitage ahi välja ja tõmmake uks kergelt lahti. Laske juustukook vesivannil ühe tunni jooksul jahtuda.
- Mõne tunni pärast eemaldage õrnalt küpsetusplaat ahjust ja tõmmake vedeliku vorm vesi välja. Eemaldage ettevaatlikult foolium panniku põhjast ja asetage pann jahutusraamile.
- Käivitage noa üle juustukooki ülemise serva, et see pannist vabastada. Lase juustukookil jahtuda toatemperatuurini, seejärel katta peal plastkorgiga ja külmkapis vähemalt 4 tundi enne viilimist. Üleöö on kõige parem.
- Näpunäide: et saada tõeliselt puhtad viilud, käivitage oma noa kuuma veega enne iga lõigamist ja pühkige see kuiva köögirätikuga.
Tee Cherry Topping:
- Kuigi juustukook jahtub, tehke kirsipuu.
- Lisage suhkrut ja umbes 2/3 tassi külma vett väikese raskusega põhjaga kastmele. Keeda keetma, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja siirup pakseneb 6-7 minutit.
- Lisage potti kirsside ja palsamikad äädika ning aeg-ajalt segage, kuni kirsid pehmendavad ja vabastage mahlad 2 kuni 3 minutit.
- Kasutage tükeldatud lusikat või kihti, et lihtsalt kirsid asetada keskmise kaussi.
- Jätka siirupi küpsetamist pannil, kuni kaste vähendatakse poole võrra, umbes 10 minutit.
- Eemaldage pann soojusest.
- Kombineerige kirsse ja siirupit. Jahutage veidi enne serveerimist. Kasutage must pipar segades. Serveeri soola või külma üle juustukooki või jäätise.
Veel maitsvat juustukooki retsepte:
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 541 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 187 mg |
| Naatrium | 345 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 10 g |