Deemer Patudi tähendab banaanilehtedes aurutatud muna. Sõna patudi või paturi viitab kala, krevettide, köögiviljade, munade valmistamisele paksus sinepikastmes, mis on kõik kokku pandud banaanilehtedes ja aurutatud.
See Lääne-Bengali lõhnav taldrik kasutab riigi allkirja koostisosa - sinepit. Ärge laske selle eksootilisel nägel lollitada, et see pannakse see korvesse "liiga raske-to-cook". Sa armastad Deemer Patudi ja seda on nii lihtne teha. Ma panen oma ema seadma näitama, kuidas seda valmistada, sest see on üks mu abikaasa eelistatud lapsepõlve toidudest. Nüüd, kuigi ma tean, kuidas seda teha, palun ma, et ta küpsetaks, kui ta külastab, sest keegi ei jookse eemal olevate toiduainetega kokku!
Banaani lehed on kergesti leitavad India toidupoes. Neid, kes neid ei ladu, on sageli õnnelik, et teid tellite neile, kui olete valmis ootama paar päeva nende saabumiseks. Kuigi mu retsepp näitab traditsioonilist toiduvalmistamise meetodit, mida aurutatud, saate seda ka grillida grillimise teel oma grilliga! See sobib hästi tavalise keedetud riisiga.
Mida vajate
- 6 kõvasti keedetud
- kooritud munad ja osaliselt lõhestatud ülaosas
- 3/4 tassi värsket riivitud kookospähklit
- 2 tl kuuma sinepipasta
- 2 värsket rohelist tšilli lõika
- 1/2 tl
- suhkur
- sool maitse järgi
- 1 spl sinepiõli
- banaan lehed mähkida
Kuidas seda teha
- Pange kookose, sinep ja rohelised tšillid toiduainete töötleja juurde ja seejärel piserdage jäme pasta. Lisage väga vähe vett ainult siis, kui teil on vaja kleepida.
- Kui olete valmis, lisage sellele pastale sinepiõli, sool ja suhkur. Sega, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
- Lisa see munad õrnalt sellele pasta peale ja kata hästi ja paksult.
- Banaani lehed pestakse ja kuivatatakse ja asetatakse lamedale pinnale. Lõika riba lehe keskosast välja ja visake ära. Nüüd lõigake leht ruutudeks, mis on mõlemal küljel ligikaudu 8 tolli.
- Maatükkide valmistamiseks asetage terve muna, mis on ümbritsetud kookospähkli-sinep-pasta-tšilli seguga, lõigatud banaanilehe tükkide keskel. Nüüd koo lehed lahti, et katta muna ja asetada segu täielikult. Kleepige turvaliselt köögi- või pagarikäpiga. Korda kuni kõik munad on ära kasutatud.
- Nüüd asetage pakkimatud munad suure toidu aurutiga (nagu need, mida saate osta Aasia poes) ja aurutage neid 15 minutit.
- Pakkematerjali lahti pakkimine ja kuumtöötlemisega torude ettevalmistamine tavalise keedetud basmati riisi traditsiooniliste Bengali söögikordade või värskelt valmistatud kuumade Paratase jaoks, mis on veidi erinevad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 329 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 417 mg |
| Naatrium | 484 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 17 g |