Kasutage seda trikk, külmutades munakollast
Olete ilmselt sellises olukorras: teie retsepti kutsutakse ainult munavalgeks, nii et täidate oma külmkappi munakollaste mahutiga, kuid selleks ajaks, kui sa aru, mida sellega hakkama saada, lähevad nad halb. Kuigi terved terved puistud munad ei ole soovitatav külmutada, võite munakollased külmutada, kui neid esimest korda koheldate - ei saa te lihtsalt külmikus paki panna.
Kuidas külmunud munakollast
Munakollased paksendavad, kui nad on külmunud, võttes želatiinse kvaliteedi.
Kui munakollased külmutavad, on need retseptidesse kasutuskõlbmatud. Trikk on munakollaste peksmine, kuni need on siledad ja lisatakse enne külmutamist sool, suhkur või maisisiirup. Neli munakollast lisage 1/8 tl soola või 1 1/2 tl suhkrut või maisisiirupit.
Märgistage konteiner või kinkekarbis number või munakollased, kuupäev ja kas lisasid soola või magusainet, mis on tähtis teada, kui võite pruuniks kasutada kas peamist tassi või magustoitu. Tühjenda mahutid kuni üheks aastaks.
Külmutatud munakollaste sulatamine
Külmunud külmutatud munakollaste mahuti külmkapis või külma jooksva vee all sulatatakse öö läbi. Kasutage jämesid niipea, kui need sulavad. Asendaja 1 retsepti sulatatud munakollast 1 suurt värsket munakollast. Sulatatud külmutatud munadeks kasutage ainult põhjalikult küpsetatud nõusid.
Ainult munavalge retseptid
Kõhnunud kuumtöötlemata täis munad
- Hoidke toores mune külmikusse, millesse nad sisenevad, mis on mõeldud munade kaitsmiseks teiste toiduainete lõhnade hankimisel ja niiskuse kadumise vältimiseks.
- Hoidke värske, kuumtöötlemata munad kotis külmutatuna oma pakendites vähemalt nelja kuni viie nädala jooksul pakendamiskuupäevast või umbes kolm nädalat pärast seda, kui olete neid koju toonud.
- Ärge jätke mune välja riputatavas korvis. Nad vanunevad rohkem ühe päeva jooksul toatemperatuuril, kui külmikus ühe nädala jooksul.
- Niipea kui jahutate kõvasti keedetud mune, jahutage need oma kestadesse ja kasutage neid ühe nädala jooksul.
- Jahutage jäänud munavalge kaetud anumas kuni neli päeva.
- Hoiustage külmikus kaetud anumates vees jäänud munakollased vees ja kasutage neid ühe või kahe päeva jooksul. Kui te ei saa kiiresti kasutada munakollasi, külmutage neid.