Halvah on mitmete riikide erinevatest maiustustest nimi. On kaks erinevat tüüpi halvaat, jahu põhineb üks ja mutter põhineb üks. Seda magustoosi võib üldjuhul hoida toatemperatuuril, kuid kui see on kuum, säilitab see külmkapis selle, et see hoiab kauem aega. See konkreetne versioon põhineb tahini või seesamiseemne pasta . See sisaldab ka palju pistaatsiapäiseid, krõbe ja maitset ning vanilje vihje.
Mida vajate
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tassi vett
- 1,75 tase tahini (seesamiseemne pasta)
- 1 spl vanilje ekstrakti
- 2
- munavalged , toatemperatuur
- 1 tass kooritud pistaatsiapähkleid, röstitud
Kuidas seda teha
- Valmista kummikork (8x4 või 9x5), lamineerides selle klammerduma ja pihustades kleepuvat nonstick-keedupritsiga.
- Asetage suhkur ja vesi keskmise kastruni keskmise ja kõrge kuumusega ning segage, kuni suhkur lahustub. Segu keedetakse keedusesse ja asetatakse kristalliline termomeeter . Jätkake suhkrusiirupi söömist, kuni termomeeter jõuab 250 F juurde. Eemaldage see soojusest.
- Kuigi suhkrusiirupi keetmine toimub, vala tahini suur kaussi ja viskige, kuni see on sileda, homogeenne tekstuur ilma igasuguste tükkideta. Segage vaniljeekstrakti.
- Asetage munavalged puhta ja kuiva padja segistiga, mis on varustatud vutiga. Hakka munavalge, kuni nad hoiavad jämedaid piike, kuid ei purune.
- Munahelbed õrnalt asetage seesami pasta sisse. Kui need on sisse lülitatud, suhkrust aeglaselt ja järk-järgult voolavad, segades hästi.
- Segatakse pähklid, kuni need kokku segatakse, seejärel lõigake halvaha valmistatud küpsetusplaadile ja tõmmake ülemine osa.
- Kleepige kast püsti kinni ja lasege kimp seada vähemalt üleöö. Kui teil on aega, on parem, kui laske sellel enne söömist 2 kuni 3 päeva küpsetada. Kui olete seatud, eemaldage see pannilt ja viige see õhukesteks viiludeks, et neid serveerida. Halvah hoiab külmikus hästi pakitud mitu nädalat (või kauem).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 398 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 50 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 9 g |