Kleepuv toffee-puding on üks Briti kõige armastatud puding. Paks, rikkalik, täispuhutav käsn, paksus toffee-kastmes niisutatud pole nõrga südamega, see on sügav, väga magus puding - maitsev.
Soovitan teha pudingid paar päeva ette ja leotada kastmes, nagu on kirjeldatud retsepti lõpus, kui soovite tõeliselt kleepuvat kogemust.
Serveeri puding jäätisega või korjakastme kastmega. Pole ime, et see on üks Harry Potteri lemmikpudingist.
Mida vajate
- 225 g (8 oz) toiduvalmistamise kuupäevad, kividest ja tükeldatud väikesed
- 175 ml (6 fl oz) keeva veega
- 1 tl vanilliekstrakti
- 175g (6 oz) isevalmistatav jahu
- 1 tl vesinikkarbonaat sooda
- 2 suured värsked munad, kergelt pekstud
- 85 g (3 oz) või, pehmendatud, pluss ekstra määrimiseks
- 140 g (5 oz) demerara suhkrut
- 2 supilusikatäit
- must porgand
- 100 ml (3 ½ fl oz) piima
- SAUCE
- 175g (6 oz.) Kerge muskusovadu suhkur
- 55g (2 oz) või, tükeldatud
- 225 ml (8 oz) rasked / kaksikkreemid
- 1 supilusikatäis
- must porgand
Kuidas seda teha
Teenib 6
Kuumuta ahju temperatuurini 160 ° C / 325F / gaas 3
Kook teha
- Või 6, 200 ml individuaalset pudinginki või kasutage kergelt jahu 20 cm x 20 cm x 6,5 cm sügavusega (8 "x 8" x 2 ½ ") ruutu küpsetusruumi ja tolmu.
- Pange purustatud kuupäevad suuresse klaasist kaussi, katke keeva veega, jätke 20 minutiks paisuda ja pehmendada. Kui pehme, lisage vaniljeekstrakt.
- Sõeluge sooda jahu ja vesinikkarbonaati suureks küpsetusnõusse.
- Teises küpsetusnõus, koor võid ja suhkrut kokku, kuni see on kerge ja kreemjas, ärge muretsege suhkru terade pärast, need sulavad toiduvalmistamisel.
- Pisut natuke, lisage pekstud mune, segades lisandite vahel tõesti hästi. Lisage rasv ja peksake hästi.
- Suure metallist lusikaga hoolikalt kastke üks kolmandik jahu, seejärel segage hoolikalt kolmandikus piima. Korda, kuni kõik jahu ja piim on ära kasutatud.
- Lisage hakitud kuupäevi (kaasa arvatud kõik kausis olevad vedelikud) ja segage õrnalt. Pudingi segu meenutab paksu taigna.
- Jagage segu kuude pudingustinkide vahel, asetage küpsetusplaadile ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 20-25 minutit individuaalsete pudingide jaoks või 45 - 50 minutiks suurte ruutude jaoks. Kook tuleks tõsta ja kindlalt puudutada, kui mitte keeda veidi kauem, aga ära hoia seda põletada. Kui olete valmis, eemaldage see ahjust ja laske 10 minuti jooksul enne väljalülitamist tinatesse jahtuda.
- Vahepeal tehke kastmega
- Keskmise kuumuse tagajärjel sulatage võid, suhkur ja pool koort kastrulis. Kergitage veidi kuumus ja keedetakse pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Lisage värske liha ja laske 2 minutit kastmes mullida. Eemaldage kuumusest ja laske 1 minut jahtuda, seejärel segage järelejäänud kreem.
- Asetage osa kooki soojaks serveeritavatesse söögikohtadesse ja triivige suurel hulgal kaste üle.
- Serveeri kreemiga või jäätisega .
Pudinguid saab valmistada päev või kaks ette, pannakse kuivatuskappi ja viimistletud kaste.
Katke nõud nõrgalt alumiiniumfooliumiga ja hoiustage, kuni see on vajalik. Küpsetage 20 minutit kuuma ahjus, 160C / 325F / gaas 3, või kuni kastme mullivus on kenasti. Serveeri kreemiga või jäätisega.
Kastmes leotatud puding ka külmub hästi. Kuumuta uuesti ülalpool.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 732 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 165 mg |
| Naatrium | 688 mg |
| Süsivesikud | 93 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |