Õpi Harry Potteri lemmikdesserist kõik
Kuigi nimi ei kõla kõige isuäratavamalt, põleb ingredientide toidul ja toiduvalmistamisel koostisosa musta riisikut. Paksu must siirupit kasutatakse paljudes maiustustes, nagu iiris , koogid , pudingid ja isegi joogid. Treacle on kuulus ka Harry Potteri romaanides, sest see on üks Harry lemmikpudingidest ja maiustustest. Vanemad Disney'i fännid võivad meelde tuletada, et Chitty Chitty Bang Bangis lapspüüdjaks on lapsed, kes on lapsed.
Roomaanide ja filmide kaudu sattus teravik ülemaailmsele publikule, paljud, kes pole kunagi kuulnud magusat kleepuvat siirupit.
Mis on must treakl?
Mustreparaat on äärmiselt paks, tume, suhkrusiirup, mis sisaldab suhkruroosi melassi, et luua eriline mõnevõrra mõru maitse. Must piim, aga on vähem kibe kui puhas melass, nii et kui seda kasutatakse asendajana, tuleks seda kasutada säästlikult.
Kuidas Treacle on valmistatud
Kui suhkur rafineeritakse, jääb järelejäänud kristalliseerimata siirup puroksa.
Erinevad Treakli tüübid
Kuldne siirup on kõige levinum põlvkonna tüüp. See on kergem värvitüüp, mis on tihti maisitärvi asendatud retseptidena, kus mustvalget värvi ei ole saadaval. See on magusam kui Black Treacle, millel on tumedam värv ja kergelt mõru maitse.
Ajalooline kuldne siirup ja must treakl
Suurbritannias on peamise mustapuuleri (ja kuldsiirupi) tootja suhkru rafineerimisfirma Tate ja Lyle.
Ettevõte pärineb 1881. aastast, mil Abram Lyle ehitas Ida-Londonis asuva Thamesi pankade suhkru rafineerimistehase. Aastal 1922 sai kuldsiirup kätte kuninglik order, mis täna on ikkagi tindid.
Algusest peale pakkus kergemat värvilist kuldset siirupit ja müüdi tänapäeval ikooniks kasutatavates metallist konservikarpides.
Neil oli rikkaliku rohelise tausta peal kuldkiri. Kuigi esimese maailmasõja ajal oli kogu Inglismaal vajalik metall sõja jõupingutuseks ja tindid asendati pappaudadega. Mis jama peaks olema!
1950. aastal käivitas Tate ja Lyle musta retseptitoote, mis oli müüdud kuldse siirupiga sarnastele tintidele, ainult rohelise asemel punase taustaga. Praegu lahkub Ida-Londoni tehasest aastas üle miljoni purgi ja seda eksporditakse üle kogu maailma magusate, kleepuvate asjade ja pagarite armastajate jaoks.