Need kana rinnad jäävad mahlakaks ja pehmeks grillil, kuna need on esmalt soolases vees soolatud. Kana marineeritakse laimi mahlades ja maitsestatakse köömne, soola ja pipraga. Andke sellele kana aeg soolveele ja marinaadile ning teile antakse palju maitset ja õrna, mahlaga grillitud kana.
Veel üks trikk kana rinnatesse edukaks grillimiseks on lõigata need pooleks horisontaalselt ja neid veidi grillida, nii et nad küpsetaksid ühtlasemalt (ja kiiremini). Kui kana tükid on sama paksusega, on lihtsam öelda, kui see on tehtud (ja vältida üleküpsetamist).
Lõunapuu ja köömne on looduslik maitseainete kombinatsioon ning suures koguses soola ja pipraga on kana ise maitsev. Kuid see oleks suurepäraselt teenitud mõnevõrra vürtsikas salsaga nagu Tšiili pebre või Boliivia llajua , või tükeldatud ja serveeritud tortillidega ja muudest kaunistustest nagu guacamole , hapukoor ja juust.
Mida vajate
- 4 kanarinda
- 3-4 lubi
- 3 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis kosheri soola
- 2 tl hakkliha
- 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Vesi ja leelisool soola lahustamiseks
- 7 spl köögivilja, rapsi või päevalilleõli (jagatud)
Kuidas seda teha
- Kõigile kana rinnale lõigake horisontaalselt pooleks, et teha kaks paksust paksust. Kui kana üks ots on paksem kui teine ots, kasutage malendi lamedat külge, et panna kana ühtlase paksusega.
- Asetage kõik kana kaussi. Lisage 3-4 supilusikatäit soola ja katke kana veega. Lase kana soolvees külmkapis 4 tundi või üleöö.
- Kana eemaldage soolveest, loputage ja kuivatage. Asetage kana ziplock kotti. Mahl lubi ja lisage koti jaoks laimi mahl ja oliiviõli. Lase kana marineerida laimi mahl, külmutada veel 2 kuni 6 tundi.
- Kombineerige košersaali, köömne ja maapähklit väikeses kausis. Eemaldage kana laimi mahla marinaadist ja asetage nõusse või plaadile. Kastke kana kõikidel külgedel köömni / soola seguga.
- Kuumuta grilli. Kui grill on kuum, küpseta kana rinnad umbes 3-5 minutit ühele küljele või kuni nad on pruunistatud ja lihtsalt küpsetatud (tükeldatud kana, et testida doonna - mahlad peaksid läbima selge ja liha peaks olema kindel ja läbipaistmatu).
- Eemaldage kana grillist puhta plaadini ja serveeri soojas salsaga või chimichurri kastmega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 872 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 279 mg |
| Naatrium | 1,479 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 88 g |