Määratlus, ajalugu ja toiteväärtus
Lehtkülv on külvatud leivapuu , mida nimetatakse ka katahariks ja chataigneks Guyanas ja Trinidadis ja Tobagas. Vaatamata nimele ei ole see üldse pähklik, vaid pigem puu. Selle botaaniline nimi on Brosimum alicastrum ja seda nimetatakse ka mõnikord maia pähkliteks. See kasvab sellele, mida tavaliselt nimetatakse piimapuuks.
Mida leivapära välja näeb?
Lehtpüree on ümmargune, rohelised puuviljad, mille nahk katab lühikesi, tuhmeid korrapäraseid naelu.
See on umbes sama suur kui leivapuu, kuid see on pikliku kujuga. Inside leiad valged pähklid kaetud pruun kestad, kõik ümbritsetud valge viljaliha. Koored on ainult pruunid, kui leht on küps. Lehtkülv on Moraceae perekonna viigimarjad ja sisaldab väga väikest liha.
Väike ajalugu
Tropic Hispanic kultuurid on hinnanud lehepaberi kui nende peamise toiduallika kogu aeg. See ei ole mitte ainult söödav ja püsiv, vaid meelitab looduslike sigade mängu närilistele, mida saab jahtida liha saamiseks. Koduaiad kasvavad küllalt soojas, niiskes kliimas ja neid on lihtne koristada ja säilitada. Lehtpuu oli algselt emakeelena Uus-Guineasse ja Filipiinidesse, kuid nüüd kasvab see nii kaugel kui Lääne-Aafrikas, aga ka Lõuna-ja Kesk-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas.
Seemned on endiselt kõrgelt hinnatud mõnes piirkonnas, kus naised koguvad neid müüma küla turgudel, pakkudes oma peredele sissetulekut.
Hommikueinega küpsetamine
Lehtriha liha ja seemned valmistatakse sageli kariks ja keedetakse kookospiimaga . Kui leivapall on roheline, töödeldakse seda nagu köögivilja. Mittepäisemaid leivariite kasutatakse sageli hautis ja suppides.
Valge pulp tavaliselt purustatakse nagu kapsas ja hautatud, kuid paberimassi ei kasutata, kui leht on küps.
Selles punktis kasutatakse ainult seemneid ja neid võib arvutada alates tosinast kuni 150-ni, sõltuvalt puuvilja suurusest. Seente keedetakse soolas vees pikka aega või võib neid röstitud või aurutada. Keedetakse neid, mis toodavad midagi purustatud kartulit. Kui seemned on röstitud, siis maitsevad nad nagu kohvi ja šokolaadi - tore kombinatsioon, kuid seemnetel on ka ajutise seedetrakti raskuste tekitamisel maine.
Leivat peetakse India delikatessiks. Rastafarlased kasutavad seda üsna sageli.
Toiteväärtus
Taimetoitlased armastavad leiva seemneid ja pähkleid, sest nad on nii toitlikud. Nad on suurepärane valkude, süsivesikute ja kiudainete allikas, samal ajal kui neil on ka rasvasisaldus. Nad on rikkad vitamiine B, A ja C, samuti kaaliumi, rauda, tsinki ja kaltsiumi. Arvatakse, et seemned leevendavad valu ja neid kasutatakse sageli rahvameditsiinis reumatoidartriidi raviks.
Kodarütt kui aphüdriatsia
Majapidamine pole mitte ainult tervislik, vaid ka kuulujutt, et see on ka aphrodisiac, mis õhutab tundeid ja nõuab füüsilist soovi. Muude aminohapete seas on see histidiini, mis on öelnud, et kutsutakse seksuaalset põnevust.