Chimichurri on üks maitsvatest ja mitmekülgsematest kastmetest. Seda serveeritakse traditsiooniliselt grillitud praadiga ning see on Argentina argooni või grillitud grilli oluline osa, kuid see on suurepärane ka kana ja kala puhul. See on must grillitud chorizo vorstidega. Chimichurri toimib hästi kui marinaad ja annab ka köögiviljade maitse.
Mõned inimesed eelistavad rohkem küüslauku, mõned eelistavad ainult peterselli ja teised isegi lisavad värskeid tomati - katsetada oma allkirjaga chimichurri välja ja muuta proportsioonid vastavalt oma maitsele.
Mida vajate
- 3 kuni 6 küüslauguküünt maitsestada
- 2 supilusikatäit purustatud punast sibulat
- 2 tassi värsket leherasest peterselli, kindlalt pakitud
- 1/4 tassi värsket paprika lehte (valikuline) või 1 tl kuivatatud oregano
- 1/4 tassi värsket cilantro (valikuline)
- 1/2 kuni 3/4 tassi oliiviõli
- 2 supilusikatäit
- punase veini äädikas või maitse järgi
- 1 supilusikatäis
- laimi mahl või maitse järgi
- Kosheri sool ja punane pipar helbed maitsta
Kuidas seda teha
- Pulsi küüslaugu ja hakitud punast sibulat köögikombainis, kuni need peeneks hakitud.
- Soovi korral lisage petersell, oregano ja cilantro ja lühikeseks ajaks loputage, kuni ravimid on peeneks hakitud.
- Segu viiakse eraldi kausse.
- Lisage oliiviõli, punase veini äädikas ja lubja mahl ja segage. (Vedelike lisamine väljaspool blenderit annab chimichurrile õige tekstuuri. Te ei soovi, et maitsetaimed oleksid täielikult puhastatud, vaid peeneks hakitud).
- Maitsesta soola ja punase pipra helvestega.
- Hoida külmkapis, kuni see on valmis serveerimiseks.
Grillid, Steaks ja Argentina
Argentina paradilla on lihtne rauast grill, mis on selles lihasõbralikus riigis üldlevinud. See sõna on ka tähendanud Argentina steakhouses, mis on ka universaalsed.
Asado tähendab üldjuhul grillimist, nagu näiteks koduses grillis, kuid see tähendab tihtipeale palju suuremat sündmust, mis kestab kuni hommikuse tunde.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 117 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 39 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |