Grillimise köögiviljad on kerge ja tulemused on maitsvad
Köögiviljade grillimine on suurepärane viis magusate, roosakaste, karamelliseeritud maitsete toomiseks, mida muud toiduvalmistamise meetodid ei tee. Ja seal on väga vähe prep seotud. Kõik, mida tõesti peate tegema, on loksutada oliiviõli töötlemata köögivilju, puista neid koheri soolaga ja neid grillida.
(Kerige alla, et näha mõnda juhendit konkreetsete köögiviljade grillimiseks.)
Ikka ei saa grillida köögivilju samamoodi nagu praadida .
Steak vajab väga kuuma grilli, samal ajal kui köögiviljad on tundlikumad ja vajavad mõõdukamat temperatuuri. Pealegi ei ole kõik köögiviljad sobivad grillimiseks kas nende suuruse ja kuju tõttu või kuna nad on lihtsalt liiga delikaatsed. Lihtsalt räägime sellest, millised köögiviljad on grillimiseks sobivad ja kuidas seda teha.
Kuid starterite jaoks soovid teil olla väga puhas grill, kuna kõik keedetud toidupakendid võivad anda oma grillitud köögiviljadele ebameeldiva maitse. Ja kuna suitsu kogumine võib teie köögivilju maitsta halvasti, peaksite grillitud köögivilju katmata.
Grill-köögiviljad sobiva temperatuuriga
Kui kuum peaks grill olema? Keskmise suurusega grill on kõige paremini enamiku köögiviljade puhul. Kui teil on gaasigrill, on see umbes 400 ° F kuni 425 ° F. Aga kui te kasutate puusüsi grilli, on mõõtmise viis hoida oma kätt neli kuni viis inches üle grilli ja loendada sekundit, kuni te ei saa enam seda hoidma.
Köögiviljade grillimiseks peaksite hoidma oma käsi 4-5 sekundit. Kui see on liiga kuum, siis oodake mõnda aega, kuni söed jahutavad.
Mõned köögiviljad on keskmisele grillile paremad. Gaas grillil on umbes 350 ° F. Kui kasutate käsitsi meetodit, peaksite hoidma oma kätt 6-7 sekundi jooksul neli kuni viis inches üle grilli.
Skewer või mitte keppima?
Räägime varrukadest teise kohta. Rätikud võivad olla kasulikud, kui grillida väiksemaid köögivilju, mis võivad sattuda läbi grilli resti. Pesklid teevad ka teie köögiviljad keerukamaks. Kujutage ette grillimassi hulk seeni. Kas te pigem pöörake need ükshaaval või võtaksite lihtsalt ühe kuiva koos kuue seentega?
Roostevabast terasest kabobi kuubikud sobivad kõige paremini grillimiseks, sest need ei rulli ja neid on hõlpsasti klappitud.
Töötavad ka bambusõmblusi , kuid kindlasti tuleb need veega 30 minuti jooksul enne neid grillile panna veega leotada või need muutuvad mustaks ja võib-olla tulekahjuks.
Siin on mõned juhised üksikute köögiviljade grillimiseks:
- Corn: Mõnel inimesel meeldib grillida maisi, kus on kestad, kuid see on lihtsalt aurutamiseks maisi , tõesti. Eemaldades kestad ja siid ning viimistlege grill otse grillile, muutuvad tuumad kergelt mustad ja karamellimasinad , tuues välja tonni suhkrumaisi maitset. Peaksite grillima maisitäidist keskmisele grillile 4-5 minutit, sageli keerates.
- Baklažaan: lõigake baklažaan ½-tollisteks viiludeks. Pintseld neid lihtsa balsamic vinaigrettega , loksutama Kosheri soola ja grilliga keskmise ja kõrge grilliga umbes 5 minutit, seejärel klapp ja grill veel 5 minutit.
- Spargel: spargliosade otsad võivad olla karmid, eemaldage need nii, siis tõmmake neid oliiviõli ja Kosheri soola ja grilliga 4-5 minutit keskmise ja kõrge grilliga, seejärel keerake ja grillige veel 4-5 minutit.
- Sibulad: magusad sibulad nagu Vidalias, Mauis või Walla Wallas sobivad suurepäraselt grillimiseks, nagu ka punased sibulad. Lihtsalt koor neid, lõigake neid ½-tollisteks viiludeks, visake neid oliiviõlist ja košersaanist ning küpseta 2-3-minutiks keskmise kõrgusega grilliga, seejärel keerake ja grillige 2-3 minutit. Veski võib grilliga hoida sibulaga.
- Bellipiprad: eemaldage südamik ja seemned , lõigake iga pipar umbes nelja eraldi sektsiooni. Koorige oliiviõli ja košersa soola ja grilliga keskmiselt kõrge kuumusega 4-5 minutit. Seejärel keerake ja grillige 4-5 minutit kauem.
- Kapsas: lõigake kapsas pooleks ja lõigake iga pool paksude 1-tolliste viiludeks. Tossi oliiviõli ja Košeri soolaga. Saate varjata iga suurt viilu, et see ei langeks lahti. Grillige keskmise ja kõrge grilliga umbes 10 minutit, seejärel keerake ja grillige veel kümme minutit.
- Suhkrud ja kollane squash: lõigake pikisuunas ½-tollisteks tükkideks, loksutage oliiviõli ja košersaali ning küpseta keskmise ja kõrgega grilliga 4-5 minutit. Seejärel keerake ja grillige veel 4-5 minutit.
- Tomatid: Cherry tomatite saab koorida ja grillitud tervena 3-4-minutiks keskmise kõrgusega grilliga. Kindlasti pöörake neid sageli nii, et need sobiksid ühtlaselt. Võite ka grillitud ploomi tomatid. Lõika pooleks pikk tee, eemaldage seemned ja grill neljaks minutiks, seejärel keerake ja grillige veel neli minutit.
- Seened: Toss valgeid või pruunid punaseid seeni koos oliiviõli ja kosheri soola. Seejärel keerake ja küpseta keskmiselt kõrge grilliga 7-8 minutit, keerates sageli. Võite grillida kogu Portobello seene kate otse grilli . Grillige neid sujuvalt poolel allapoole 8-9 minutit.
- Lillkapsas: lõigake lillkapsas suurteks lillekimpudeks, loksutama oliiviõli ja košersa soola ja seejärel võlga. Küpseta keskmiselt kõrge kuumusega, sageli keerates umbes 10 minutit või kuni lillkapsas on pehme ja kergelt karastatud. Taevane.