See veiseliha köögiviljasupp on valmistatud veiseliha tükkidega koos porgandiga, kartulite, porrulaukade, tomatite ja roheliste oadadega. See on kena, südamlik veiseliha köögiviljamahla supp, mida mulle meeldib teha veiseliha laos. Kuigi ma eelistan kasutada veiselihaha, mida ma ise lõikan, võite toiduainete kauplusest asendada veiseliha saia liha.
Mida vajate
- 1 1/2 lbs veiseliha (lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 3 keskmist porgandit (kooritud)
- 3 suurt sellerort
- 1 suur Jukoni kuldkartul
- 1 porru
- 4 romi tomati
- 1 käputäis rohelist ubast (värske)
- 1 keskmine sibul (kooritud)
- 1 nelk küüslauk (kooritud ja hakitud)
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tassi punast veini
- 2 kvartali veiselihasepuljong või laos
- 1 lahe lehti
- kriipssool (maitse järgi)
- valge pipar (maitse järgi)
- 1 supilusikatäis tüümiani lehti
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F.
- Suures hollandi ahjus või raske küpsetusahi kuivatatud supp pott, pruun veiseliha kõigis külades üle suure kuumusega väikese koguse õli.
- Lisage vein ja kraapige kõikidest väikestest aromaatsetest bittidest panniku põhjas. Küpseta veel minut või kaks või kuni vein tundub olevat vähenenud umbes poole võrra.
- Lisage veiseliha ja lahe lehti , suurendage soojust keskmisele tasemele ja keetke. Seejärel asetage pot ahju ja hõõrutakse 45 minutit.
- Vahepeal lõigake porgandid, seller, sibul, kartul ja tomatid ligikaudu ½ tolli täringuga. Kärpige otsad roheliste oadest ja lõigake need ka ½-tollisteks tükkideks.
- Koorige porru varre ja roheline osa ja visake ära. Lõigake valge osa pikisuunas ja loputage mustus. Seejärel loksuta loik õhukeseks.
- Hankige suur supikarp, mis läheb keskmise ja kõrge kuumusega, pisut õli. Lisage porgand, seller, sibul, küüslauk ja porrups ja keeta 2-3 minutit või kuni sibul on veidi läbipaistev, segades enam-vähem pidevalt.
- Lisage tomatid ja rohelised oad ja kuumutage veel ühe minuti jooksul, segades veel. Nüüd eemaldage kuumusest ja tühjendage ootamine, kuni veiseliha lõpetab toiduvalmistamise.
- Kui veiseliha tehakse, pannakse pott ahjust kuumutusplaadile. Lisage küpsetatud köögiviljad ja küpsetatud kartul supi ja küpseta 15 minutit madala kuumusega. Sa lihtsalt tahad seda praadida .
- Seejärel lisa värske tüümiani ja küpseta veel 5 minutit või kuni kartul on pehme ja küpsetatud, kuid mitte mustaks. Maitsesta kosheri soola ja valge pipraga ning serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 485 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 98 mg |
| Naatrium | 467 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 37 g |