Bien me sabe on maitsekas Venezuela magustoas - rikas kookose kook, mille kihid on koor ja puri. Nimi tähendab "maitseb minu heaks" (väike grammatika õppetund neile, kes uurivad neid keerulisi Hispaania reflekseerivaid verbesid). See kook on sarnane tres leches kooki, kuna seda serveeritakse jahutatud ja on väga niiske, magus ja rikas. Saate valmistada seda kooki kookide seguga, et säästa aega, või kasutada oma lemmik valget kooki või käsnakoogi retsept. Bien me sabe on parim, kui lubatakse üleöö külma, nii et kui võimalik, planeerige seda.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 1 valge kooki segu (pluss koostisosad kooki valmistamiseks vastavalt suunda)
- 3 muna
- Kookospähkli täitmiseks:
- 5 munakollast (reserveeri munavalgeid)
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 spl maisitärklist
- 1 can / 15 unts kookosekreem
- 1 1/3 tassi piima
- 1 tl vanilli
- 1 tass kookos (tükeldatud, magustatud kuivatatud)
- 1 näputäisool
- 2 tassi, mis tõmbavad vahukoormist
- Siirupi jaoks:
- 3/4 tassi suhkrut
- 3/4 tassi vett
- 2 spl rooma
- Meringue Toppingi jaoks:
- 5 munavalget
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 1 spl maisisiirupit
- Maitsta:
- Garnish: 1/2 tassi tükeldatud magustatud kuivatatud kookospähkel
- Garnish: kaneel
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 350 kraadini. Kuigi ahi on eelkuumendanud, levitage kooki pannilt 1/2 tassi magustatud kuivatatud kookospähklit ja asetage ahjus röstimiseks. Kontrollige sageli kookospähklit ja aeg-ajalt segage, et see räägiks ühtlaselt. Kui see on röstitud ja on kuldpruun, eemaldage ahjust ja tühjendage.
- Kooki ettevalmistamine: segage kooki segu vastavalt juhistele. Pane 9 x 13-tolline vahapaber. Vala taigna pannile ja küpseta vastavalt pakendi juhistele. Eemaldage kook ahjust ja jahutage täielikult.
- Valmistage kookospähkli puding: Keskmise kastrulis tõsta kookose, piima ja soola koort keetmiseks. Kuigi piim kuumutatakse, segatakse munakollased, maisitärklis ja suhkur eraldi kausis kuni sujuvaks. Kui piim hakkab keetma, eemaldage kuumusest ja valage tass kuuma piima munasegustesse, vihmutades segades kiiresti. Vala muna segu tagasi kastruni ja pöörduda ahju tagasi. Küpseta keskmise ja väikese kuumusega, segades pidevalt, kuni kreemi segu hakkab paksemaks muutuma ja keema. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Segatakse vaniljega, kookospähkli kooriku pinnaga katta plastkorgiga ja jahutada vähemalt tund või kaks.
- Kui kookosekreem on jahutatud, tõmba vahukoor kotis kaussi kuni moodustub pehmed piigid. Võtke tassi vahukoort kookospähkli kooriks, et seda heledamaks, seejärel asetage järelejäänud vahukoor kookospähkli kooresse. Jahutage, kuni valmis kooki kokku panema.
- Valmistage lihtne siirup: tõsta 3/4 tassi suhkrut ja 3/4 tassi vett just keema. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda, seejärel segage rumm.
- Valmista puhtaks: asetage munavalged elektrilise segisti (väga puhas) kaussi ja kinnitage traatvilt. Asetage suhkur, 1/3 tassi vett, maisisiirupit ja soola väike kastrulis ja viige keemiseni. Kui suhkrusiirupi temperatuur jõuab umbes 240 kraadi Fahrenheiti (115 kraadi Celsiuse järgi) või umbes 3 minuti pärast, lülitage mikser ja hakake munavalgeid peksma. Kui temperatuur tõuseb 248 kraadi (120 kraadi Celsiuse kraadi), eemaldage siirup kuumusest. Kogu keetmisaeg on umbes 4 minutit ja suhkrusiirup peaks õhukesed niidid moodustama, kui te seda kahvlit ära kuivatate ja paksendate. Munasilmad peaksid moodustama jämedaid piike. Valage aeglaselt ja ettevaatlikult siirupi segisti kaussi küljest külge munavalgedesse. Jätkake löömist, kuni see jahutab, umbes 5 minutit. Soovi korral keerake 1 tl vanilli ja 1 tl rummi.
- Kook kook: kook eemaldatakse pannilt ja viilukook püsti horisontaalselt kahte kihti. 9 x 13-tollise kooki panniku põhjaga levitada pool kookospähkli segusid. Asetage üks kook kookosekreemi peal. Mõne siirupisegu segamiseks kooki niisutage paberist harjaga, seejärel pisutage kaneeli kergelt kaneeliga. Levitage ülejäänud kookospähkli koor kooki peal. Koorekreem koos teise kooki kihiga. Säilitage kook siirupiga ja puistage kaneeliga. Top kook, mille segu on tühi, lusikaga, et dekoratiivselt purjetada. Lülitage ahju broiler ja hoolikalt pruulige neelupõhja broileri alla (ainult mõni minut või kaks, mitte liiga lähedal). Piserdage kooki pealmist röstitud kookospähklit. Küpsetada kooki mitu tundi või üleöö enne serveerimist.