Uuri seda india toitu
Võimalik, et olete kuulnud sõna "biryani", mis räägib India toidu kohta. Mis on biryani?
Maailma tuntud India tassi, biryani võtab aega ja tava teha, kuid on väärt iga vähe jõupingutusi. Eksootiliste vürtsidega maitsestatud pika teraline riis (näiteks basmati), näiteks safran, on kihiline paksu kastmega küpsetatud lambaliha, kana, kala või juurviljadega. Seejärel kaaned kaetakse, kaanega kaetakse tainas ja küüslaugu keedetakse madalal leegil.
See on kindlasti eriline sündmus.
Mis on Biryani? Biryani tüübid
On olemas mitmeid peamisi biryani tüüpe ja need on ka kindlale kogukonnale omane. Siin on vaid mõned neist:
- Sindhi biryani: eksootiline ja aromaatne biryani tüüp on populaarne Pakistanis ja on tuntud oma vürtsiku maitse, aromaatse riisi ja õrna liha poolest. See on valmistatud liha- ja basmati riisi, köögiviljade ja erinevate vürtsidega.
- Hyderabadi biryani: see biryani on üks India populaarseimaid biryani tüüpi. See sisaldab mariseeritud ja keedetud riisiga kitse liha ja kookospähkli / safrani maitsestamist.
- Malabar Biriyani: see on ainus Biryani versioon Indias asuvas Kerala linnas. See on Malabar moslemi kogukonna poolt süüa populaarne roog, mis sisaldab küüslaugust koosnevat Khyma-riisi.
- Kolkata / Kolkata biryani: see biryani enamasti kasutab kartulit ja mune. See on palju kergem vürtsi tark ja ainult mõnikord sisaldab liha. Marinaad on valmistatud kaneelist, muskaatpähklist, nelkist, kardemost ja teistest vürtsidest ning riis on maitsestatud ketakise või roosiveega ja kollase värvusega.
Ambur biryani: see naha parkimine linn Tamil Nadu teeb üks kuulsamaid biryani tüüpi ja linnas on rohkem biryani kauplust kui ükski teine linn maailmas.
Lucknowi biryani: Seda tüüpi biryani põhineb pärsia toiduvalmistamise stiilil, nii et see kasutab dum pukht meetodit, kus liha ja kastmega küpsetatakse ainult osaliselt ning seejärel kihiline ja serveeritakse suletud käes. Vürtsi profiil ei ole nii intensiivne.
Mughlai biryani : Seda biryani küpsetatakse kohupiimast, kana, mandlipasta, ghee, kuiva puuviljadega ja roheliste tšillidega ning sellel on rikas maitse.
Kalyani biryani: väikesed tükid pühvliliha ulatuvad sellesse biryani vormi, mida tuntakse kui "vaeste mehe Hyderabadi biryani". See on rikas ja lõhnav, kuid ei sisalda kallimaid koostisosi.