Segatud-praetud köögiviljad on mitmekülgne komponent igasuguses Kagu-Aasia söögis. Need on suurepärane näpunäide grillitud või praetud lihale või mereandidele. Neid valmistada on nii palju võimalusi ja köögiviljade kombinatsioon on üsna piiramatu. Vietnami rau xao eristab end ülejäänud poolest rasketes kastmetes, nagu austrikastmes või kecap manis'is .
Lisage köögiviljadele mõni liha või mereannid, kui riisiga serveeritakse riisi - see on kergesti valmistatav ja täiuslik päevadel, mil töö võtab teemaksu. Kui olete taimetoitlane, jätke kalatoitus välja ja lisage liha asemel mõni tofu .
Lõika kõik köögiviljad, et nad oleksid hammustada. Lõigake porgandid ja beebi mais nii, et need on umbes ühe ja poole tolli pikk ja pool tolli lai. Tee sama spargelkapsas ja lillkapsas. Lõika paprikad ühe-tollise ruuduga. Lõigake rohelised oad kahe-tollise pikkusega. Pooljärvi või veerand seeni. Kui kasutate shiitake, eemaldage varred ja viilige need korgid. Trikk on püüda tagada, et köögiviljad oleksid üksteisega proportsionaalsed nii, et kõik saaksid neid küpsetada umbes samal ajal.
Korralikult küpsetatud praetud köögiviljad tähendavad, et köögiviljad säilitavad mõnda oma krõmpsuvat ja kargevat tekstuuri. Kui teile meeldib natuke pehmem, hoia küpsetamist veel 10 kuni 20 sekundit. Maitsva segatud praetud tassi saladus on väga kuumtöötlemisel väga lühikese aja jooksul. Kui tunnete, et soovite süüa veel kiiremini, siis küpseta keskmise kuumusega kogu minuti jooksul kogu protsessi.
Mida vajate
- 1/2 tassi spargelkapsast
- 1/2 tassi lillkapsast
- 1/2 tassi rohelisi oase
- 1/2 tassi baby corn
- 1/2 tassi porgandeid
- 1/2 tassi punast paprikat / paprikat
- Vähe suhkrupeedi viilu
- 4-6 seeni (soovitatav on nupp või šiitake)
- 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 2 supilusikatäit õli
- 1 spl riisi veini
- 1/2 tl valget pipart
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Pangas või vokis tõmmake keemiseni 10 tassi vett ja lisage soola kiust.
- Loputage porgand, brokkoli ja beebi mais 30 sekundit.
- Need küpsised eemaldatakse ja leotatakse kümme sekundit külmas vees, et nad ei kuumeneks kuumtöötlemata. Eemaldage köögiviljad.
- Kuumutage õli voki või kastrulis madalal kuumusel. Praetud küüslauk kuni kuldpruunini.
- Pöörake kuumust üles kõrgele ja lisage punaste paprikatega puhastatud köögiviljad. Prae 20 sekundit ja segage köögivilju hästi.
- Lisage riisivein, kalakaste, valge pipar ja sool.
- Sega hästi ja serveeri segatud köögiviljade segatud kirsseeritud riisi ja mis tahes muu Kagu-Aasia liha või mereandide tassi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 280 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 1,196 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 33 g |