See Tai Tofu köögiviljamahutav segu on lihtne valmistada ja maitsta! Segis-praadimahl, mis muudab selle tassi laulaks - kookospiima, sojakastme, lubja ja tšilli kombinatsioon. Retsept on ka üsna paindlik, mis võimaldab teil lisada oma köögivilja valikut sõltuvalt sellest, mis teil on või mis on kergesti kättesaadav teie elukohas. Lisage värske basiiliku ja tšilli lõplik lisamine ja teil on autentne Tai vegani, mis on gourmet hea! (Märkus. Seda tassi saab kergesti ka gluteenivabaks muuta - kindlasti kasutage tavalist nisu-free sojakaste.
Mida vajate
- 1 1/2 kuni 2 tassi tofu (kindel, kuubik)
- Marinade:
- 1/2 tl maisitärklist
- 3 supilusikatäit sojakaste *
- Köögiviljad:
- 1/4 tassi šalotti (peeneks hakitud või lillat sibulat)
- 5 kuni 6 küüslauguküünt (hakitud või peeneks hakitud)
- 6 kuni 12 teelusikatäit galangalit (VÕI ingverit, viilutatud õhukesesse vastsündinud tükidesse)
- 1/2 kuni 1 väike tšillipip (värske punane, viilutatud, OR 1/4 kuni 1/2 tl tšillihelvesid)
- 1 keskmine porgand (viilutatud)
- 5 kuni 6 seeni (shiitake, viilutatud või jätaks pooleks või veerandiks)
- 1 pea spargelkapsas (lõigatud floretsiks)
- 1 paprika (punane, viilutatud ribadeks)
- 1 käputäis basiilik (värske, helde summa)
- 2 supilusikatäit
- kookosõli (või muu taimeõli)
- Sega-praadikastmega:
- 2/3 klaasi kookospiimast
- 3 supilusikatäit (köögiviljad, hea tugev maitse, VÕI faux kanafilee)
- 2 supilusikatäit sojakaste *
- 3 1/2 supilusikatäit laimi mahla (värske)
- 1/3 to 1/2 tl purustatud tšillihelvesid (kuivatatud)
- 2 1/2 tl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Asetage kuubikuks tofu kaussi ja valage marinaadist üle. Kastke hästi, et maitsestada, kui valmistate teisi koostisosi.
- Kombineeri kõik koostisosad "sega-praadikastmega", segades suhkru lahustamiseks hästi. Kastme maitsestamine, pidades meeles, et esimene maitse peaks olema vürtsikas soolane, millele järgneb magus ja lõpuks kookospiima rikkalik maitse. Kohandage neid maitseid vastavalt oma maitsele, lisades rohkem laimi mahla, kui see on liiga magus või soolane (märkus: see ei ole koos soolase seguga vähem soolane).
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage marineeritud tofu. Sega-praadige kuni kergelt pruunistunud (2 kuni 3 minutit). Kui pann muutub kuivaks, lisage veidi sega-praadimise kaste, 1 kuni 2 supilusikatäit korraga. Eemaldage pannilt praetud tofu ja tühjendage.
- Lisage veel 1 tl õli, seejärel lisage šalot / sibul, küüslauk, ingver ja tšilli. Sega-praadige 2 minutit, seejärel lisage porgand ja seened, pluss 3 kuni 4 supilusikatäit praetud kastmes. Sega-praadida 2 kuni 3 minutit.
- Lisage brokkoli ja punast pipart pluss kuni 1/2 ülejäänud sega-praadimise kastmega, et kastmes õrnalt kastke köögivilja. (Märkus: see on "tuntud" sealiha praad, mis pole kunagi kuiv - kaste on mõeldud riisi või nuudlite maitsmiseks, mida see serveeritakse). Jahvatage, kuni kõik köögiviljad on küpsetatud, kuid siiski erksad rohelised (2 kuni 3 minutit).
- Lisage tofu tagasi. Lisa soovitud segu-praadimata kastmes.
- Eemaldage kuumusest ja tehke viimane maitsekatse. Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kala või sojakaste. Kui liiga soolane või magus, lisage lubja mahlast veel üks välja. Soovi korral lisa suhkrut või tšillit. Tippige värske basiilikuga ja serveerige Thai jasmiini lõhnavast riisist (hästi ka nuudlitega!). Ka maitsev minu Lihtne Tai kookospähkli riis või lihtne Thai Kleepuv riis . Naudi!
* Kasutage gluteenivaba toiduga kindlasti nisupulbrit sojakaste.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 469 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,752 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 26 g |