Aeglase pliidi korral on nii lihtne valmistada õrnaid, mahlakad veiseliha lühikesi ribisid. See veiseliha lühikeste ribide retsept sisaldab nina seeni, porgandi tükke ja paksu tomatikastme. Nad on eriti jõulised söögikohad, mis serveeritakse koduses purustatud kartulipuu küngas. Esmalt ei pea esmalt broileri lühikesi ribisid pruunima pruunima, kuid see suurendab selle anumi maitset.
Vajalik toiduvalmistamisvarustus: köögikogus , köögiviljade koorija, koka nuga , lõikelaud , mõõtemahutid, mõõtelusikastid, broileri pannid või küpsetusplaadid, 6-kvartiline aeglane pliit , segamisnõu , kopp
Mida vajate
- 3 naela veiseliha lühikesed ribad (paluge oma lihunikul lõigata need kuus kuni kaheksa tükki)
- Kirstsoola ja must pipar
- 1 kilo porgand, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 8 untsi beebikoogi seened (pühitakse puhtaks ja pooleks)
- 1/3 tassi hakitud šalotti
- 28 untsi saab tükeldatud tomatid, mahlaga
- 6 untsi tomatipasta
- 2 tl Worcestershire'i kaste
- 1 supilusikatäit pruuni suhkrut või 1 tl vahtrasiirupit
- 1 supilusikatäis äädikat
- Serveerimiseks: küpsetatud ja võiga munakartuli või kartulipüree
Kuidas seda teha
- Asetage soojaallikast kuue tolli ahjuraam ja küpsetage broiler. Asetage lühikesed ribid alumiiniumfooliumiga kaetud lehtplaadile. Kui ahi on kuum, pruun lühikesi ribisid broileri all, keerates ribid, kuni mõlemad küljed on ühtlaselt pruunistatud, umbes 12 kuni 15 minutit kokku.
- Viige ribid soola ja pipraga. Suures (6-kvartiilis) aeglases pliidi korkis asetage porgandid, seened ja šalots, loksutades koos lusikaga. Asetage lühikesed ribid köögiviljade peal.
- Segamisnõusse ühendage tomatid, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, pruun suhkur või vahtrasiirup ja siidri äädikas. Valage tomatite segu ühtlaselt üle ribide. Katke ja reguleerige aeglase pliidi kõrgele. 1 tunni pärast vähendage aeglase pliidi seadistamist madalale (alternatiivselt seadke aeglane pliit madalale seadistusele ja jätke kogu aja jooksul madalaks). Võimaluse korral kontrollige pärast 3 või 4 tundi, et veetaks lühikesed ribid tomatite segus.
- Küpseta 6 1/2 kuni 7 1/2 tunnini. Lühikesed ribid tehakse, kui liha on pehme ja kergesti tõmbab või langeb luust. Keerake aeglane pliit maha, laske 5 minutit istuda, seejärel eemaldage hoolikalt lusikaga võimalikult palju rasvu pinnalt. Et serveerima, koondatakse veiseliha koos porgandite ja seente ja tomatikastmega purustatud kartulile või võileivad nuudlitele.
Märkus: kui teil on ülejäänuid, võite selle valmistada maitseaineteks. Lihtsalt tõmmake kogu liha kondist välja ja raputage seda. Kui kaste on liiga õhuke, lisage mõni supilusikatäis tomatikastme või tomatipasta küpsetamise ajal; serveerige seda pookis ostetud või omatehtud pasta , näiteks tagliatelle või papardelle, ja piserdage partimeansi juurtega rikkalikult.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 864 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 272 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 58 g |