Kuidas kasutada pasta masinat kodulindude valmistamiseks

01 of 11

Värske Pasta ilu

Homemade pasta valmistamine on eriti vajalik. Sellel on tekstuur ja maitse, mis on palju parem kui kuivatatud supermarketite kaupluses ostetud makarontooted, ning taime valmistamine ja pasta masinasse jootmine on kogu perele lõbus. Kui hakkate makaronitootjat kasutama hakkama, siis ei võta kaartide ostmist uuesti kokku.

Siin on samm-sammult käsi-vänt- pasta masina valmistamiseks kodus valmistatud pasta, käesoleval juhul Marcato Atlas 150 Pasta masin. Saate kaste seda, mida soovite, kuid Itaalia basseiktoos või tomatikastmes rõhutatakse värskete pastade tekstuuri ja maitset.

02 of 11

Kombineeri koostisosad

Hommikusööda valmistamise esimene samm on kõikide koostisosade ühendamine, millest on ainult kolm. Sa vajad:

• 2 1/4 tassi universaalset jahu
• 3 suurt muna, toatemperatuur
• Soolalahendus

Tööpinnal vala jahu püsti ja tehke keskel hästi kaev. Puhastage munad hoolikalt kaevu, veenduge, et kaevu küljed oleksid piisavalt suured, nii et muna ei satuks üle. Lisage munadele suur annus soola.

03 of 11

Taigna segatakse

Kahvli abil pühkige munad õrnalt ringjooneliselt, lisades joodi jahutamise külgedelt järk-järgult. Mitte kõik jahu imendub munadesse. Peaksite lõpetama, kui teil on kleepuv taigna mass.

04 of 11

Tase segada

Kogu tainas koondatakse palli ja hakkab seda sõtkuma, levib veidi tööjahust ekstrajahu, kui tainas hakkab kinni. Keetke tainas, surudes kindlalt selle sisse oma käe kallale, keerates tainas enda poole, andes selle neljandaks pöördeks ning korrates pressimise ja kokkuklapitavad liikumist. Jätkake 3 kuni 4 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. Kleepige tainas kast plastikust ja laske 20 minutit countertopi puhata.

Vahepeal asetage ahju vett keeduklaasile, sest soovite valmistada pasta pärast seda, kui olete selle valmistanud, vastasel juhul kuivab see välja.

05 of 11

Alusta masinaga masinat sisaldavat taignast

Seadke oma pasta masin, klammerdades seda lauale, countertopi või vastupidavale lõikeseadmele. Keerake ketas kõige laiemasse seadistusse (tavaliselt valimisseadis number 1). Jaota pasta pastajahu neljaks tükiks. Koostöö esimese tükiga (hoida ülejäänud tükid kaetud plastpakendiga), lamedamaks seda ristkülikukujuliseks. Alustades ristküliku lühema küljega, pange see läbi rullide.

06 of 11

Keerake taigna

Kui tainas on teisest otsast välja tulnud, keerake tükk ühele küljele keskel, seejärel libistage teine ​​pool selle külge, et moodustuksite kolm kihti, nagu oleksite ärikirja kokkuvoldimisel, kergelt vajutades taigna tihendamiseks.

07 of 11

Sööke tainas masinasse uuesti

Alustades koondatud tainasest ühe kitsama küljega, söödake pasta masina kaudu uuesti kõige laiemas keskkonnas. Kõige laiemas seadetes korrigeerige voltimise ja jooksmise tehnikat kokku 5 korda.

08 of 11

Vormi Pasta leht

Kui olete taigna kokku pannud ja valtsinud 5 korda, siis hakkad seda vähem õrnema, pöörates valikuketast järgmisele kitsama seadistusele (tõenäoliselt number 2). Pasta pasta läbi masina. Sel hetkel on kõige parem töötada abistajaga, nii et üks inimene saab pöörata vända ja teine ​​inimene saab suunata tainast masinasse ühe käega ja saata seda teisest küljest, olles ettevaatlik, et lehte ei venitataks ega rebendataks . Seadistusteta taigna kokkupanemiseks hoidke seadeid vähendades seni, kuni tainas valatakse nii õhukeseks kui soovite (te ei pea minema masina kõige õhemale seadistusele). Kui pasta paber muutub liiga pikaks, võite lõigata nuga või taina kaabitsaga pooleks - vastasel juhul hakkate lõpuks saama juhuslikult pikad nuudlid.

09 of 11

Vorm Noodleid

Kinnitage makarontomassi järgi nuudlite lõikamise seade vastavalt käsiraamatu juhistele. Seejärel söödake õrnalt valtsitud pastatükki lõikamisseadmesse, püüdes nuudleid, tõmmates need käepidetesse, kui need on masinast väljapooltõmmatud (jällegi on kasulik, et mõni teine ​​inimene aitaks vänt pöörata).

Korda kogu protsessi ülejäänud tükkidega.

10 11-st

Hoidke lõpetatud nuudleid kokku

Lõppenud nuudleid saab hoida spetsiaalses pasta kuivatuskappis või saata neid lehmapiimale, mis on kastmesisaldusega tolmumas. Kindlasti eraldage nuudlid ja visake need ära maisihelbedega; muidu nad jäävad kokku.

11 of 11

Küpseta ja saiakaupa

Lisage väike käputäis soola keeva veega ja lisage pasta. Värske pasta ei võta rohkem kui 2 kuni 3 minutit; see tehakse, kui see värvi valgustatakse ja on "al dente" (kindel, kuid pakkumine) hammustada. Jahutage pasta hästi ja serveerige seda oma valitud kastmega.