Need praetud mõõkkala praed on hästi maitsestatud võiga ja paprikaga koos soola, pipra ja mõne sidruniga. Retsept on lihtne, kuid maitsekam ning see on ideaalne võimalus mõõkkala nautida. Küüslaugu-petersellikaste ei ole kohustuslik.
Mõõkkala on kindel kala, mis muudab praed ideaalselt grillimiseks või küpsetamiseks. See on suurepärane lõigatud ka kabobsi tükkideks. Paide või tuna praed võivad asendada.
Üks asi, mida peaksite silmas pidama, on see, et mõõkkala sisaldab elavhõbedat kõrgemal tasemel kui enamik muid söödavaid kalu. FDA viimased nõuanded soovitavad rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel, fertiilses eas naistel ja väikelastel keelata mõõkkala, kuningas makrelli, haidu ja tilefiši (Mehhiko lahe) söömist.
Toidust on palju: terved rasvad, toitainete tihedus ja see on hea looduslik D-vitamiini allikas. Kuid metüül-elavhõbeda kõrge taseme tõttu on mõõkkala tarbimine kõigil teistel - koos makrell, haid ja tilefiga - tuleks piirduda harvadel juhtudel.
See mõõkkala on praetud täiuslikkusena lihtsa või- ja vürtsi kombinatsiooniga.
Mida vajate
- 2 kilo mõõkkala praed (umbes 1 tolli paksune, võib asendada tuuni, lõhe või hariliku hiidlestetaga)
- 1 tl soola (kosher)
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/8 tl paprika (magus ungari keel)
- 5 supilusikatäis võid (sulatatud)
- Valikuline: hakitud värske peterselli
- Garnish: sidruni kiilid
- Küüslaugu-petersellikastme jaoks:
- 1/2 tassi petersell (värske hakkliha)
- 1 spl sidrunikoor (1 sidruni)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/3 tassi oliiviõli
- 3 spl sidrunimahla (värske)
- sool maitse järgi (kosher)
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Piserdage mõõgafüüsakesi soola, pipra ja paprikaga ning õrnalt hõõru kala.
- Eelkuumutatud röstitud broilerihoidik.
- Asetage mõõkkala praad räbustatud broilerihoidikusse ja puhastage sulatatud või. Pange need broileri alla, umbes 2 kuni 3 tolli soojusallikast. Praetud praad umbes 4 minutit.
- Pöörake mõõkkala praed, puhastage rohkem sulatatud võid ja puhastage veel 4-5 minutit.
- Kalad peaksid olema kergelt pruunistatud ja koristama kangaga, kui see on tehtud.
- Võtke mõõkkala taldrikule või üksikutele plaatidele ning piserdage purustatud värsket peterselli, kui soovite. Serveerimata sidruni kiiludega ja kuivatatud portsjonidega supilusikatäit või kaks küüslaugu-petersellikastme (allpool), kui soovitakse.
- See mõõkkala on maitsev riisi või kartuliga.
Valikuline küüslaugu-petersellikastmega
- Kaussi ühendage 1/2 tassi tükeldatud peterselli röstitud sidruni küüslauguga, hakitud küüslauguga, oliiviõli ja 3 spl värsket sidrunimahlaga. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Näpunäited ja variatsioonid
- Grilli mõõkkala püüda õlitatud grillrauda üle kuuma söe umbes sama palju aega. Või kasutage ka rasvast grillimiskorvi.
- Vahetage mõõkkala praed tibude, tuuni või hariliku hiidlestaga.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 400 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 116 mg |
| Naatrium | 573 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 36 g |