See maitsestatud konditustatud veiseliha ja kapsasupp on suurepärane viis jäätise konserveeritud veiseliha kasutamiseks. Võite ka osta kohalikust toidulisandist paksu lõigatud sordistatud veiseliha ja kaotage seda.
Retsept sisaldab mitmesuguseid maitsetaimi, vürtse ja köögivilju, kuid pika nimekirjaga ei kõhkle. Tõenäoliselt on enamus kaasasolevatest koostisosadest ja mõnda neist saab vahetada või välja jätta. Supp on üks neist mitmekülgsest toidust, mida saab muuta ja kohandada igasuguste viisidega. Võite kasutada odra asemel teist vilja. Rice või Bulgur nisu on head asendajad. Lisage 1/4 klaasi kas tera umbes 20 minutit enne, kui supp on valmis. Kui te järgite vähese süsivesinikega raviskeemi, jäta tera välja.
Serveeri see supp salat ja kuuma võiga küpsiseid või õhtusööki rullides maitsvat sööki.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 1 suur sibul (või 2 keskmist)
- 2 ribi seller (umbes 1 tassi hakitud)
- 2 küüslauguküünt
- 4 keskmist porgandit (ligikaudu 1 1/2 tassi kuubikute või žulienni)
- 2 kvartari kana puljong
- 1/2 väike peakapsas (jämedalt tükeldatud, umbes 4 kuni 5 tassi)
- 1/4 tassi pearleid oder
- 1 väike lahe lehti
- 1 supilusikatäit värsket hakitud peterselli või 1 tl kuivatatud petersellihelvesid
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tassi küpsetatud soolatud veiseliha (umbes 10-12 untsi)
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatid
- Sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Koorige sibul ja tükeldage seda jämedalt. Seda sellerit lõigatakse 1/4-tollisteks viiludeks ja seejärel kooritakse ja tükeldatakse küüslauk. Koorige porgandid ja viilige need 1/4-tollisteks tükkideks sobivateks.
- Kuumutage võid suures koguses või hollandi ahjus üle keskmise ja väikese kuumusega.
- Lisa sibul ja seller seller pannile ja kuivatage, kuni see on õrn, segades sageli.
- Lisage hakitud küüslauk ja jätkake küpsetamist 1 minut. Lisage porgand, kanafilee, hakitud kapsas ja oder. Lisa lauarest , petersell, tüümian ja pipar; tuues keema.
- Vähendage soojahulka, et säilitada keetmine. Katke kast ja keetke 45 minutit.
- Lisage mugulat ja tomati; suurendage soojust ja viige see keemiseni. Vähendage soojust väheseks ja keetke 15 minutit, katmata.
- Maitse ja lisage vajadusel soola.
Näpunäited
- Lõigatud külmutatud veiselihakoor on parim valik viilude ja tükeldamise jaoks. Otsikrõps on rasvavam ja kergendab peenestamist paremini. Ümmarguse ja alumise vooru lõikamist kasutatakse sageli ka surnud veiseliha valmistamiseks.
- Kuivatatud lahe-lehed annavad suppide, hautiste, kastmete ja ubade peent maitse. Väldi värskeid lehti, mis on pärit erinevast puust ja millel on tugevam maitse. Kui te ei küpseta lahe lehtedega väga tihti, ostke jar ja külmake need. Nad kestavad peaaegu määramata ajaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 365 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 447 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 22 g |