Uskuge või mitte, see kreemjas peeneks jäänud söögikartuli retsept on madala rasvasisaldusega. Kana koos kartulite, porgandi ja sibulaga rikkalikus kastmes on maitsvad igal aastal, kuid talvel on see eriti hea.
Kui soovite, võite seda kerget retsepti köögiviljad erineda. Lisage mõne purustatud punase, kollase või rohelise paprika või segage mõned rohelised oad. Punase kartuli asemel kasutage kuubikujulist Jukoni kuldkartulit. Porkade asemel kasutage brokkoli või lisage mõni viilutatud suhkrupeet või kollane suvine squash.
Võite selle kana naha eemaldada enne toiduvalmistamist, kui soovite. Sellisel juhul ärge pruunige kana esmalt. Lihtsalt puistake tükid soola ja pipraga ning lisage aeglane pliit, kui kõik köögiviljad on paigas. See vähendaks selle retsepti rasvasisaldust veel umbes 30% võrra.
Serveeri see lihtne retsepti rohelise salatiga, mida pakutakse viilutatud seente ja avokaadoga, mida on vedeldatud lihtsa viinamarjamahla salat. Lisage kena klaas valget veini maitsvat sööki.
Mida vajate
- 4 kilo kana, lõigatud serveeritavateks tükkideks
- 1 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- 2 spl oliiviõli
- 2 naela väike
- punane kartul , poole võrra
- 1 (16-unts) pakend baby porgandid
- 1 sibul, tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 14-unts saab madala naatriumkanapuljongi
- 1 tassi kerge hapukoor
- 3 spl Dijon sinepit
- 3 supilusikatäit kallis
- 3 spl jahu
- 1 tl kuivatatud
- tüümiani lehed
Kuidas seda teha
Puista kana soola ja pipraga. Kuumutage oliiviõli suurel kolvis keskmise kuumusega ja pruunige kana, naha küljelt allapoole, kuni nahk on pruun, vahelduvalt tükki lõiketeradega.
Pange 4-5 kvarti paksus pliit , kartulid, porgandid, sibul ja küüslauk. Üles kana.
Vala kana puljong üle kõigi. Kastke kooreklaasi ja küpseta madalal temperatuuril 8 kuni 9 tundi, kuni kana on põhjalikult keedetud temperatuurini 165 ° F ja köögiviljad on pehmed.
Väikeses kausis segage kerge hapukoor, sinep, mett, jahu, pipar ja tüümian, kuni see on hästi segunenud. Segage hapukoore segu kastmes olevasse kastrulisse ja lülitage kuumus kõrgele. Küpseta 15 kuni 20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
Märkus: selles retseptis ei ole 41 grammi rasva. Ma arvutasin toitainesisalduse, kasutades dietoloogide poolt kasutatavat NutriBase 7.0 toidulisandit.
Üks portsjon, ilma kana nahata:
650 kalorit
2170 grammi rasva
30% rasva
200% DV A-vitamiini
30% DV C-vitamiini
Arvutatud koos NutriBase 7.0-ga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 836 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 207 mg |
| Naatrium | 635 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 66 g |