Küpsetatud soola kook küüslaugu infundeeritud oliiviõliga, seejärel pehme pipar, sibul ja tomatid. See on nii lihtne ja maitsev roog. See on lihtsalt algaja kokk jaoks lihtne. Serveerige seda värsket maitsvat kala kodus valmistatud praetud kartuliga või maalähedase leibaga. See tursa retsept pärineb Baski maast või Pais Vascost.
Mida vajate
- 1 lb. soola turska
- 3 kuivatatud punast paprikat (pimientos choricero või muud magusat pipart)
- 1 suur küüslauguküülik
- 1 kollane või valge sibul
- 4 untsi. Hispaania neitsioliiviõli praadimiseks
- 3 Itaalia rohelist pipart
- 3 küpset tomatit
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- See tursk pipar ja sibula retsept teeb 4 portsjonit.
- Soolatud tursakala tuleb leotada vees vähemalt 24 tundi, eelistatult 48 tundi enne küpsetamist. See on vajalik soola leostamiseks. Vahetage vesi 2-3 korda 24-tunnise perioodi jooksul. Kui kala ei leotata 24-48 tunni jooksul, on kala nii soolane, et see ei ole söödav!
- Enne leotamist loputage soolatükid vees. Asetage kala klaasist küpsetusnõusse või kaussi ja kaetakse veega. Kui olete kasutusvalmis, eemaldage vesi, loputage uuesti kala ja puhastage kuivalt. Lõigake 8 tükki ja asetage kõrvale.
- Eemaldage kuivatatud paprikatest varred ja leotage kuumas vees kastanis, kuni see pehmendatakse.
- Koorekreem ja küüslauk pikisuunas. Koorige ja tükeldage sibul. Eemaldage roheliste paprikate varred ja seemned ning tükeldage väikesteks ruutudeks.
- Vala umbes 4 oz oliiviõli suurele praepannile ja soojendage söötmel. Pange küüslaugu viilud 2 minutiks õli ja sautesse. Eemaldage küüslaugu viilud enne pruunistamist ja lükake hiljem ära. Asetage tursk küüslaugu-infundeeritud õli ja praetage mõlemal küljel 5-10 minutit. Eemaldage tursk ja tühjenda. Hõõruge liha ümber hüdraatunud paprika sisemusest ja segage pannil mahlad.
- Eraldi suurel paanipähkel, sauté sibul, paprikad ja tomatid paar supilusikatäit oliiviõli. Sauté 8-10 minutit, segades sageli. Kui köögiviljad on moodustanud "pisto", lülitage soojus välja.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 511 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 353 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 30 g |