Klaasist nuudlid, tuntud ka kui "tsellofaani" või " bean thread " nuudlid, on kulinaarne ime. Klaasist nuudlid on valmistatud mungaugust või rohelisest peajahu poolest mahedalt küpsena ja on täielikult nisu- ja gluteenivabad. Seda retsepti saab teha ka õhuke riisinuudlitega, mis on nendel päevadel saadaval peaaegu igas supermarketis. Klaasnoodlid on maitsev osa Tai ja teistest Kagu-Aasia köögist ning on tervislik süsivesikuallikas. Nad neelavad suurel hulgal kastmega, mida nad on küpsetatud, nii et on oluline, et teie külmakastmesta saaksite õigesti. Klaasist nuudlid on saadaval teie kohalikus Aasia poodis (teate neid, kontrollides koostisaineid mung beejahu jaoks) või kontrollige oma kohalikku supermarketile õhuke riisinuudlit maitsva asendajaga. Naudi!
Mida vajate
- Nuudlite jaoks:
- 8 untsi
- "bean thread" nuudlid VÕI õhukesed riisinuudlid
- 1 kanarind VÕI 3/4 tassi kindlat tofu
- 2 kuni 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 sekoti VÕI 1/4 tassi lillat sibul, hakitud
- 1 1/2 tassi tükeldatud seeni
- 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
- helde käputäis värske koriandri / cilantro
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Sega-Fry Sauce jaoks:
- 1/3 klaas hea maitsega kana või faux-kana / köögiviljade varu
- 3 supilusikatäis sojakaste (kasutage gluteenivaba dieedi nisupulbrit)
- 1 1/2 supilusikatäit
- kalakasvatus VÕI taimetoitlased: 1 1/2 supilusikatäis sojakaste
- 1 supilusikatäis
- hoisin kaste
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- Chili helbed maitse järgi
Kuidas seda teha
- Lõigake kana või tofu hõõru suurusega tükkidesse ja asetage kaussi. Kombineerige külmutatud saia koostisained tassi ja tilgu kaks supilusikatäit üle kanali või tofu. Segada ja seada külmkapis, et marineerida, kuni see on valmis praadima.
- Tooge suurt potti vett keeta ja pannakse nabas. Küpseta 5-7 minutit või kuni õunakook on nuusutatav läbipaistev ja piisavalt pehme (riisi nuudlid tuleks keeta kuni al dente'i ). Tühjendage nuudlid ja loputage külma veega. Jää 1/2 teelusikatäis taimset õli üle nuudlite ja viska, et hoida kinni.
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Jäägid taimeõlis ja keera ümber, seejärel lisage küüslauk ja šalotti / sibul. Sega-prae ühe minuti jooksul, siis lisage kana või tofu. Sega-praadige, kuni kana muutub läbipaistmatuks või tofu küpsetatakse umbes 2 minutit. Kui pann kuivab, lisage üks kuni kaks supilusikatäit praetud kastmes.
- Lisage seeni ja paprikat ja kaks kuni kolm supilusikatäit praetud kastmes. Sega-prae 1 kuni 2 minutit. Lisage nuudlid ja 3/4 sega-prae kastme. Kasutage teisi koostisaineid sisaldavate nuudlite ära tõstmiseks ja loksutamiseks kahte kööginõu. Näpunäide. Selle lihtsamaks muutmiseks kasutage paari puhta köögi käärid, et lõigata klaasist nuudlid mõnes kohas, kuna need muutuvad väga pikaks ja keeruliseks.
- Maitsekatse, lisage rohkem või kogu järelejäänud setet-praadimahlit, kuni see on piisavalt maitseline. Täiendavaks maitseks või soolaks võib lisada rohkem kalakastme või sojakastme; kui liiga soolane, lisage sidrunile või laimi mahlale.
- Serveeri viivitamatult värske koriandriga, millele on piserdatud ja ENJOY!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 967 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 209 mg |
| Naatrium | 3,211 mg |
| Süsivesikud | 52 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 75 g |