Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) on niiske ja maitsekas kreeka pähklikook, mis on kaneeliga maitsestatud ja magusasiirupis vooderdatud. See on suurepärane kook, et edasi liikuda, sest see hoiab korralikult kaetud ja toatemperatuuril.
See retsept nõuab enesekindlat jahu koos küpsetuspulbri ja sooda, mis võib tunduda veider, kuid see töötab väga hästi, tekitades kerge ja õhulise kooki.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 7 suurt muna
- 1 tassi taimeõli
- 1/2 tassi piima
- 2 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit brändi või konjaki
- Zest 1 sidruni
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/8 tl maapähkrut
- 3 1/2 tassi
- isekerkiv jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1 tass kreeka pähkleid, jämedalt maitsestatud (lisaks soovi korral täiendamiseks)
- Siirupi jaoks:
- 2 tassi suhkrut
- 2 1/2 tassi vett
- 1 väike kaneeli kleit
- 1/2 sidruni mahl, pingeline
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° C. Määrige jahu 9x12 ristkülikukujulise küpsetuspaketi või sama suurusega ümarapaneeliga. (Kui soovite, saate lindi alt üles joonistada pärgamentiga, et hõlbustada tükkide eemaldamist.)
- Suures kausis kasutati elektrisegisti abil mune, kuni nad olid helekollase värvusega umbes 5 minutit. Lisage õli, piim ja suhkur ning segage hästi. Lisa brändit, sidrunikoor, kaneel ja nelk ja segage, kuni see lihtsalt on lisatud.
- Eraldatud kaussi sega jahu küpsetuspulbri ja söögisoodaga.
- Madala kiirusega segistiga lisage jahu segu tainasse. Segage maapähkli pähkleid ja lülitage segaja välja, kui koostisained on kombineeritud.
- Valage kooki tainas ettevalmistatud küpsetuspannile ja küpseta 35 kuni 40 minutit või kuni kooki keskosa sisestatud kooki testija väljub kuivaks.
- Kuigi kook on küpsetamine, valmistada siirupit. Keskmise kastrulisse lisage suhkur, vesi ja kaneelikang ja keetke madalal temperatuuril.
- Keetke 10 minutit, kuni siirup paksub veidi. Eemaldage kuumusest, eemaldage kaneelipulg, segage sidrunimahlaga.
- Laske siirupil jahtuda toatemperatuurini. Eemaldage kook ahjust ja valage hoolikalt jahtunud siirup üle sooja kooki.
- Seda kooki traditsiooniliselt täiendavad veel hakitud pähklid, kuid see on vabatahtlik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 228 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 178 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |