01 of 10
Koor oma võid ja suhkruid
Isegi enne seda sammu olen juba teinud:- Valitud retsept.
- Saatsin kindlasti kõik koostisosad.
- Puhastas mu tööala.
- Võtsin oma koostisosad ära ja lasknud neil toatemperatuurini jõuda.
- Tõmmake välja minu mõõtemahutid, segisti, segamisnõu, vahapaber ja üks küpsisleht.
Või * ja suhkru (**) kreemimine on esimese etapi tegelikus tainas-kombineerimisprotsessis.
* Kuna need küpsised läksid mu tütre tüdruku skautide sõjajõu suupisteks, kasutasin ma poolahelat võid ja pooleks tugevat lühenemist. See kombinatsioon muudab tugevamaks küpsise, mis on konteinerist välja haaratud vähem tõenäoline.
** Selles retseptis on ainult üks valge suhkur. Teised küpsiste retseptid (nt šokolaadikraan) võivad nõuda ka pruun suhkrut.02 of 10
Segamisprotsessi kraapibuul ja puhur
Tõmbates mu tassi ja löögi, tükeldades seda paar korda kummikinnaga.03 of 10
Kuivate koostisosade segamine
Mulle meeldib kasutada traatvõrku, et paremini lisada küpsetuspulbrit ja soola jahu.04 10-st
Järk-järgult lisage jahu segu
Jahu segu lisatakse või segule järk-järgult, kui segur töötab madalal. Kui segisti töötab, lisatakse kiiremini ja liiga palju jahu, jahu läheb kõikjale.05 of 10
Ettevalmistused taignast välja tõmbamiseks
Ma eelistan teha oma küpsise tainas ühel päeval ja rullida küpsised järgmisel päeval. Et seda teha:- Paigaldage vaskpaberi tükk loenduri või leiba pardal.
- Kergelt jahu seda.
- Jagage tainas neljandikku.
- Rullige pallidesse.
- Asetage 1 pall vahustatud paberile.
06 10-st
Taigna läbimõõt
- Kergelt jahu jooksva tihvt.
- Keerake taignamull, kuni see on umbes 1/2 tollise paksusega.
- Kergelt piserdage taigna peal jahu.
- Asetage küpsise lehele tainas ja vahapaber. Asetage küpsisleht külmkapis.
- Jätkake seda protsessi, kuni kõik neli palli on valtsitud ja asetage külmikus vaha paberipakki.
- Jahutage tainast vähemalt tund. Üleöö on eelistatud.
07 of 10
Küpsiste välja lõigamine
Järgmisel päeval:- Lamedas kausis või kõrtsis plaadis pannakse mõni jahu.
- Eemaldage 1 tükk vahapaberi taigenist külmkapist ja asetage loendurile.
- Jahutage küpsisepüüdja jahu ja hakake küpsiseid välja lõigama. Pärast iga paari küpsiseid tagastage lõikur jaele.
- Järelejäänud taigna tuleks panna taaskäivitatavasse kotti, mis tuleb pärast külmutamist hiljem uuesti valtsida.
08 10-st
Küpseseade küpsetamiseks ja küpsetamise aeg
- Asetage küpsise väljad vähemalt 2 tolli kaugusel kergelt määrdunud * läikivast metallist küpsise lehelt.
- Kui värvitud suhkruga kaunistamine, pintslid iga küpsis kas raske koorega või veidi pekstud munavalgega. Siis puista küpsiseid suhkruga. Soovi korral tuleks jäägid asetada küpsistele peale nende küpsetamist.
* Piserdan keedupihust ja seejärel pühkige see paberrätikuga. Küpsiseid võib küpsetada ka pärgamendipaberile või nonstick-pannile.09 of 10
Kuumad küpsised traatvõrgus
Mulle meeldib kasutada metallist spaatti peaga küpsise suuruse kohta, mis lihtsustab küpsiste eemaldamist küpsetusplaadist.10-st 10-st
Kook küpsised
Ma lõpetasin oma tütre tüdruku skautide väe jaoks 30 küpsist. Plus ma suutsin säästa umbes 1/4 küpsise tainas minu tütar ümber panna ja küpsetama hiljem.
Pole mingeid vabandusi, peaksid kõik need küpsised küpsetama pärast nende lihtsate juhiste järgimist. Lihtsalt nii, et teate, et küpsiste partii küpsetamine oli palju lihtsam kui fotode tegemisel ja selle kirjutamisel.Suhkrusiibi retsept
Suhkru küpsised
Suhkru küpsiste ostute nimekiri
Maitsemuutused
Küpsiste säilitamise näpunäited ja küpsetusnõuanded
Veel küpsisretsept