01 06
Kuidas teha Easy Dan Dan nuudlid
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Selle Szechuani retsepti valmistamiseks on peaaegu sama palju võimalusi, kuna seal on Hiina kokad! Classic Dan Dan Noodles on valmistatud värsketest nuudlidest ning on valmistatud sealiha või veiseliha ja (tavaliselt) Szechuani konserveeritud köögiviljadega. Kuid on palju variatsioone.
Üks Dan Dan Noodlesi retsepti leiduv toode on vürtsikas kastmes, mis sisaldab seesami pasta (maapähklivõi teeb mugava aseainena) ja kuuma tšilliõli. Enamik neist sisaldab röstitud Szechuani piparüki, kuigi see on mõnikord jäetud kastmest välja ja serveeritakse selle asemel garneris.
Dan Dan Noodle'i kiire ja lihtne retsept ühendab vürtsikas kastme kuivatatud pasta-nuudlitega. Soovi korral saate loomulikult asendada kuivatatud hiina nuudlid.
- Sest :
- 3 spl seesami pasta (või maapähklivõi)
- 1 1/2 spl suhkrusiaseemneõli
- 3 spl musta riisi äädikat
- 2 supilusikatäit kerge sojakaste
- 1 1/2 supilusikatäit tume sojakaste
- 1/4 tl soola
- 1 kuni 1 1/2 tl röstitud Szechuani piparümboli *
- 3 tl kuuma tšilliõli **
- Valikuline: 1 tl granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi kana puljongit
- Nuudlid :
- 12 untsi kuivatatud hiina nuudlid (või pasta)
- Garnise jaoks :
- 1/3 tassi röstitud maapähklit (tükeldatud)
- 4 värsket sibulat (või peeneks hakitud rohelisi sibulaid)
* Szechuan pipar-kristall lisab kastmele terava hammustuse. Kui palju kasutada tuleb isikliku eelistuse järgi. Kui te pole kindel, alustage 1/2 teelusikatäit ja tehke maitseekspert. Võite jätta ka sellest kastmest kokku ja serveerima küljena maitsetaimi, mis võimaldab kõigil end ise aidata. See retsept teeb 4-6 portsjonit.
** Jällegi, kui palju lisada, läheb alla isiklike eelistuste juurde.02 06
Ühendage saia koostisained
Sau Dan Dan Noodlesile, Rhonda Parkinson Väikeses segamisnõusse lisage kastme koostisosad, alustades seesami pasta ja maapähklivõi, seesamiõli ja must rice äädikat, segades kokku. Jätkake vildistamist, lisades ülejäänud koostisosad.
03 alates 06
Valmistada garnish
Timbrado / Getty Images Lõika röstitud maapähklid (võite kasutada toiduainete töötlejat või tehke vanaaegselt mört ja pestil). Vürtsikas sibul peenelt hakkima.
04 06
Küpseta nuudleid
Dan Dan Noodleide valmistamiseks mõeldud nuudlid, Rhonda Parkinson Küpseta kuivatatud nuudleid vastavalt pakendi juhistele. Tühjendage mahutist. (Ärge loputage, kui pakendi juhised seda ei tee).
05 06
Kastke nuudleid
Dan Dani nuudlite, Rhonda Parkinsoni kaneeli lisamine nuudlitele Asetage nuudlid suures (eelistatult soojas) kausis. Vahustage kastme uuesti ja segage see nuudlitega.
06 06
Serveeri Dan Dan Noodleid
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Küpseta nuudlid üksikutesse kaussidesse ja kaunistatud hakitud sibula ja maapähklitega.
Muud võimalikud maitseained on röstitud seesamiseemned, mis suurendavad nõia pähkli maitset. Röstitud Szechuani pipra-punutisest võib ka kastmest välja jätta ja serveerida maitsetaimena või puista üle makarontoodete.
Selleks, et muuta see taimetoitliseks põhitoiduks, lisage toores juurviljadest nagu mungavõrsad ja viilutatud porgand ja / või kurk.