Aasia koostisosade köögikirje autor Ken Hom märgib, et kevadised sibulad (mida nimetatakse ka scallioniks ja roheliseks sibulaks) on tõenäoliselt "Aasia kõige universaalsemalt kasutatav köögivilja ja maitseaine koostisosa". Martin Jan on öelnud, et ingver, küüslauk ja roheline sibul moodustavad " püha kolmainsus "Hiina toiduvalmistamises. Maitsekas ürdi, kevadiseid sibulaid kasutatakse suppide, pelmeenide, tilkade, marinaadide, täidisega ja segatud friikartulitena.
Siia kuuluvad mitmed retseptid, kasutades kevadiste sibulaid. Vahepeal on siin kolm lõbusat moodi, mida võite kunagi kunagi mõelnud, et keedetud sibulat keetmisel kasutada.
Kevadise sibulaga retseptid
- Scallion Pannkoogid
- Mongoolia lambaliha, scallions'iga
- Mongoolia lamba kuum pott
- Valge lõigatud kana
- Ingver-scallion õli
- Flower Rolls
- Jiaozi pelmeenid
01 03
Kui sügav praadimine õli
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images Ärge kasutage sügavkülmade termomeeter, et kontrollida õli temperatuuri sügavale praadimisele? Teine võimalus on lisada kütteõlile tolli pikk tükk kevadise sibulat. Kui õli jõuab õigesse temperatuurini, pöörleb roheline sibul ringi. See on lõbus. Proovi!
02 03
Woki hooaeg
Jupiterimages / Getty Images "Hinge a Wokis" kirjeldab Grace Young traditsioonilist meetodit woki maitsestamiseks, kasutades hiina murulaugu, et aidata metallilise lõhna ära võtta, ning alternatiivina õlimõõtevahenditele, mida tootjad sageli soovitavad. Kuid kui te ei saa reisi Hiina ja Aasia turule, et osta küüslaugukultuure, on veel üks meetod, mis asendab hakkliha porganditega.
Mitu veebisaiti näitavad, kuidas seda teha. Seattle Food Timesi kirjanik Nancy Leeson pakub oma retsepti.
03 03
Garnerina
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images Lihtne garniir, mis koosneb korgistunud rohelise sibula terakestest, rohelised sibulharjad, on kiire ja lihtne viis värvi andmiseks toidule. The
Rohelise sibula harjad võtavad vaid mõne minuti ja ei vaja midagi keerukamat kui mütsi pin. Pintslid on praktiliseks kasutamiseks roogades nagu Mu Shu Pork , kus neid kasutatakse pannkoogide hautatud kastmes .