Kalkuni soolvee on lihtne ja tõhus. Estragoni kerge maitse lisab kalkuni jaoks õiget lisandit ja soolalahus toodab veel õrnat ja hõrgamat lindu. Proovige seda puhkus kalkunite soolalahust. Need kogused töötavad kõige paremini 14-16 kilo linnu jaoks .
Mida vajate
- 1 gallon / 3,8 l vett
- 1 tassi / 240 ml soola (1 1/2 tassi / 360 ml Kosheri või jäme soola)
- 1 tass / 240 ml valget suhkrut
- 10-12
- värsked õunaõli või 1/4 tass / 60 ml kuivatatud utragon
- 1 tl / 5 ml terveid musta pipartorni
- 2 tervet lahe lehte
Kuidas seda teha
- Kasutatav vesi ei peaks olema klooritud. Kui sul pole hõlpsat juurdepääsu heale põhjaveele. Kõigepealt keedetakse, laskma vesi jahtuda ja lisada kõik teised koostisosad.
- Segage soolalahus põhjalikult. Asetage kalkun suurtes mittemetallistes tassides ja kaetakse täielikult soolveega.
- Lase istuda külmkapis 1 tund naela kohta. Kalkunist eemaldatakse soolvees, loputatakse hoolikalt ja kuivalt kuiv. Kate oliiviõliga. Koht suitsetamas. Küpstage vastavalt juhistele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 70 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 9 433 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |